legumes មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន B ។ ការទទួលទានអាហារទាំងនេះជាប្រចាំធ្វើអោយមុខងារខួរក្បាលប្រសើរឡើង។ ផ្លែពារាំងវ័យក្មេងមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ legumes និងអ្វីដែលពួកគេអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។
ការពិពណ៌នានិងលក្ខណៈនៃសណ្តែកបៃតង
ពារាំងត្រូវបានគេដាំដុះនៅសម័យបុរាណភាគនិរតីនៃអាស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃវប្បធម៌។ រោងចក្រនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួកពពួករុក្ខជាតិ។ ដើមអាចត្រង់និងអង្កាញ់ដោយឈានដល់កម្ពស់ ២,៥ ម៉ែត្រ។ ស្លឹកមានរោមបន្តិចបន្តួចដោយមានស្លាបមាន់បង្កើតនៅចុងរបស់វាដែលនៅជាប់នឹងរុក្ខជាតិឬរបងផ្សេងទៀតនៅពេលប្រវែងដើមកើនឡើង
ក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កាព្រៃនៃប្រភេទស្តង់ដារ / និយាយកុហកត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយផ្កាដែលមានពណ៌សឬពណ៌ស្វាយជាមួយនឹងផ្កាកូលឡាដែលមានលក្ខណៈ។ វាហើមពោះក្នុងរយៈពេល ៣០-៥៥ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីសាបព្រួស។ ចំពោះការបង្កើតផ្លែឈើការបំពុលសត្វល្អិតមិនត្រូវបានទាមទារទេលើកលែងតែនៅក្នុងអាកាសធាតុមិនអំណោយផលដើមត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាទៀងទាត់ជាជំនួយដល់ផ្កា។
ផ្លែឈើត្រូវបានគេដាក់ក្នុងសណ្តែក (គ្រាប់) ដែលមានទំហំ ៤-១០ ដុំ។ ពួកវាមានរាងពណ៌និងទំហំខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា។ ពណ៌ស្បែកត្រូវនឹងពណ៌របស់ផ្កា។
ពារាំងគឺជាដំណាំបន្លែដែលធន់ទ្រាំនឹងជំងឺផ្តាសាយ។ គុណសម្បត្តិទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញជាពិសេសនៅក្នុងពូជដែលមានគ្រាប់រាងមូលដែលមានផ្ទៃរលោង។ មានតែសំណាបដែលកំពុងលូតលាស់ទេដែលអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាព -៦ អង្សាសេដែលនេះធ្វើឱ្យវាអាចចាប់ផ្តើមសាបព្រួសនៅដើមនិទាឃរដូវ។
ហេតុអ្វីបានជា peas ក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិខ្ពស់បំផុត? ជាកម្មសិទ្ធិរបស់រុក្ខជាតិគ្រាប់ពូជខ្ពស់ជាងនេះគឺដោយសារតែវត្តមាននៃសរីរាង្គ (ឫសពន្លកដើមស្លឹកជាដើម) ជាលិការដំណាក់កាលជីវិតពីរជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក (ហ្គាមេតាប៉ូយនិងស្ព័ររ៉ូទីត) ។
ប្រព័ន្ធឫសរុក្ខជាតិ
ដើមពោតសណ្តែកគឺជាប្រភេទដំបងមានសាខាខ្សោយប៉ុន្តែជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងដី (ប្រហែល ១ ម៉ែត្រ) ។ បាក់តេរី Nodule រស់នៅលើឫសផ្តល់ឱ្យរោងចក្រនូវអាសូត។ legumes មិនអាចបញ្ចូលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដោយគ្មានមីក្រូជីវសាស្ត្រដែលជាលទ្ធផលនៃការអត់ឃ្លានអាសូត។ ការជ្រៀតចូលជ្រៅនៃដើមឫសត្រូវបានអមដោយការទាញយកសមាសធាតុជីវជាតិផ្សេងៗពីដីជាពិសេសមិនងាយរលាយឧទាហរណ៍ផូស្វ័រ។
ពារាំងបង្កើនដីជាមួយអាសូតដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាំដំណាំបន្លែដែលពេញនិយមផ្សេងទៀតបន្ទាប់ពីដំណាំ។
តើវាលូតលាស់យ៉ាងដូចម្តេចហើយនៅកន្លែងណា?
វាជារុក្ខជាតិដែលមានរយៈកាលក្តៅវាឆ្លើយតបយ៉ាងល្អទៅនឹងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ កន្លែងដែលត្រូវដាំ legumes?អ្នកត្រូវដាំគ្រាប់ពូជនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺល្អ។ នៅកន្លែងដែលមានម្លប់វាលូតលាស់ខ្សោយពេលខ្លះងាប់។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំគ្រែនៅលើដីដែលមានកំរិតខ្ពស់នៃការកើតឡើងនៃទឹក។
រោងចក្រនេះត្រូវបានដាំដុះតាមរបៀបគ្មានគ្រាប់ពូជគ្រាប់ពូជត្រូវត្រាំមុនពេលសាបដើម្បីជំរុញកំណើន។ ការងារចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលឬចុងខែមេសាសាយសត្វពេលយប់មិនគួរឱ្យភ័យខ្លាចសម្រាប់ពន្លកវ័យក្មេង។ គ្រោងការណ៍ដោះចេញ៖ ជួរដេកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមានចន្លោះពេលពី ១៥-២០ ស។ មរវាងរុក្ខជាតិក្នុងមួយជួរ - ៥-៦ ស។ ម។
សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរី
ដោយសារតែសមាសធាតុដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីននិងមីក្រូវ៉េវសណ្តែកត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារវេជ្ជសាស្ត្រនិងរបបអាហារ។ វាធ្វើអោយរាងកាយមានសារធាតុមានតំលៃ៖
- carotene;
- វីតាមីននៃក្រុមខ, ស៊ីភីភីភី;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ម៉ង់ហ្គាណែស;
- ផូស្វ័រ;
- ដែក។
ផ្លែឈើសណ្តែកមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់ - លីស៊ីន។
ផ្លែឈើពារាំងមានជីវជាតិបំប៉ន មាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេគឺដូចគ្នានឹងសាច់គោដែរប៉ុន្តែវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយកាន់តែងាយស្រួល។
អត្ថប្រយោជន៍និងការបង្កអន្តរាយដល់ទារកសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស
វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានលះបង់លក្ខណៈសម្បត្តិសំខាន់ៗរបស់សណ្តែកដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយ។
- ផ្លែឈើបៃតង ធ្វើបានល្អឥតខ្ចោះដោយភាពទន់ភ្លន់ កើតឡើងប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃមុខងារតំរងនោមខ្សោយ។
- ការបរិភោគ peas វ័យក្មេងជួយ បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- ផលិតផលត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ ការការពារជំងឺមហារីក.
- ដោះស្រាយជាមួយ យកសារធាតុរាវលើស ពីរាងកាយ។
- Chickpea ពូជទួរគីត្រូវបានបង្ហាញក្នុងការព្យាបាលស្មុគស្មាញ ក្នុងការព្យាបាលចក្ខុវិស័យ.
- សណ្តែក លុបបំបាត់ផលវិបាកនៃភាពស្លកសាំង អរគុណចំពោះមាតិកាអ៊ីយ៉ូត។
- សម្រាប់ការទល់លាមក អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារបំប៉នណែនាំឱ្យរាប់បញ្ចូលទាំងចានពារាំងនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប
- គ្រឿងផ្សំសមស្រប នៅក្នុងរបាំងស្បែក... វាសម្អាតវាបានយ៉ាងល្អចិញ្ចឹមវាជាមួយធាតុដានដែលមានប្រយោជន៍បំបាត់ភាពរអាក់រអួលឡើងវិញ។
ក្នុងចំណោមរូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ការក្រហាយទ្រូងជម្រើសដែលប្រើ peas ជាច្រើនសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។
សម្រាប់បុរស
វាសំបូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីនដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារនិង ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងរូបត្ថម្ភកីឡាសម្រាប់ការកសាងសាច់ដុំ... អ្នកលេងកាយវប្បកម្មនិងអ្នកដែលទៅលេងក្លឹបហាត់ប្រាណជាប្រចាំស្គាល់ផលិតផលនេះជាមុន។ ចានពារាំងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភហើយអ្នកអាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់។ ប្រូតេអ៊ីននឹងបញ្ចេញសម្លេងសាច់ដុំរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យការបណ្តុះបណ្តាលកម្លាំងកាន់តែងាយស្រួលដោយសារតែការស៊ូទ្រាំកើនឡើង។
សម្រាប់ស្ត្រី
សមាសភាពមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនប៉ុន្តែអាស៊ីតហ្វូលិកមានតម្លៃពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីណាម្នាក់។ វា ធ្វើឱ្យមានដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គស្ត្រី ចំណាយពេលដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរយៈពេលដ៏សំខាន់បំផុតគឺការមានផ្ទៃពោះនិងការសម្រាលកូន។ លើសពីនេះអាស៊ីតបន្ថយភាពចាស់នៃកោសិកានិងជាលិកាដែលជាហេតុធ្វើឱ្យវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសធាតុដ៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងវិស័យគ្រឿងសំអាង។
សម្រាប់កុមារ
ជារឿយៗម្ដាយត្រូវប្រឈមនឹងបញ្ហាកង្វះចំណង់អាហារចំពោះកុមារ។ Peas នឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហា, វាធ្វើអោយអារម្មណ៍ឃ្លានភ្ញាក់ឡើងរាងកាយរីកលូតលាស់ជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ ផ្តល់នូវកម្លាំងនិងថាមពល។ ជម្រើសល្អក្នុងការរៀបចំអាហារពេលព្រឹករបស់កូនអ្នកជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អនេះ។
Contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាក់កម្រិតការប្រើប្រាស់ឬបោះបង់ចោលទាំងស្រុងនូវ peas សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺដូចខាងក្រោម:
- jade (នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រួច);
- ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
- cholecystitis;
- ជាមួយនឹងជំងឺឈាមរត់;
- ការរលាកនៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។
អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីគួរតែពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាមុនសិន សម្រាប់លទ្ធភាពនៃការប្រើចានពារាំង។ ជារឿយៗមានករណីប្រតិកម្មអវិជ្ជមាននៃរាងកាយចំពោះផលិតផលនេះរោគសញ្ញាចាប់ផ្តើមដោយការរំលាយអាហារបន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។ ក្នុងចំណោមភាពស្មុគស្មាញ៖ ជំងឺរលាកស្បែកប្រភេទ Quincke, ការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃផលវិបាកមិនបង្ហាញអំពីបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកជំងឺប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដើម្បីបរិភោគនៅលើ peas ផ្អែម។
បរិមាណសណ្តែកដែលត្រូវទទួលទានគួរតែមានលក្ខណៈធម្មតាបើមិនដូច្នេះទេបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារអាចនឹងកើតមាន។ ច្បាប់នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះមនុស្សដែលមានអាយុចាស់ទុំនិងកុមារ។
រូបមន្តពារាំង
ឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សប្រើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់សណ្តែកសម្រាប់ការព្យាបាលផ្សេងៗគ្នា។ របាំងលាបឡេនិងផលិតផលថែរក្សាផ្សេងទៀតត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផល។ គ្រឿងផ្សំនេះក៏មានវត្តមាននៅក្នុងអាហាររបបអាហារផងដែរ។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃរូបមន្តមានប្រសិទ្ធភាពជាច្រើន។
របាំងធ្វើឱ្យស្បែកឡើងវិញ
peas (2,5 tbsp ។ អិល) លាងជម្រះឱ្យស្ងួតនិងស្ងួតបន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ បន្ថែមទឹកក្តៅពីរបីស្លាបព្រាទៅនឹងម្សៅលទ្ធផលហើយលាយល្បាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ២ ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងផលិតផល។ រយៈពេលសកម្មភាពនៅលើផ្ទៃមុខនិងតំបន់ដេប៉ូឡូគឺ ១៧-២០ នាទី។
របាំងមុខក្បាលខ្មៅ (ល្អសម្រាប់យុវវ័យនិងក្មេងស្រី)
បន្ថែម 60-80 មីលីលីត្រនៃ whey ទៅចានជាមួយ peas chopped (2-3 ស្លាបព្រា) ។ បន្ទាប់ពីកូរឱ្យហ្មត់ចត់អនុវត្តសមាសភាពលើស្បែកហើយទុករយៈពេល ២០ នាទី។
ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរលោង
ដំណើរការចម្អិនអាហារមាននៅក្នុងការកិនសមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ផឹកម៉ាត់រលោងជាស្រាក្រឡុក 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ peas ពណ៌បៃតង (មិនអាចលុបចោល);
- ផ្លែបឺរ (1 ភី។ );
- ការ៉ុត (១ កុំព្យូទ័រ);
- ត្រសក់ (ផ្លែឈើ ២ ផ្លែឬ ១ ធំ);
- celery (1 ដើម);
- ១០០ ក្រាម បៃតង (basil, parsley, dill, mint);
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១៥០ ម។ ល។
សណ្តែកពិតជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកថែសួនមិនទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយតិចក្នុងការដាំវានៅលើដីឡូត៍របស់ពួកគេ រោងចក្រនេះគឺមិនចេះរីងស្ងួតហើយតែងតែផ្តល់ឱ្យម្ចាស់នូវការប្រមូលផលដ៏សប្បុរស។