វាគ្មានអាថ៌កំបាំងទេដែលវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីនៃការរក្សាទុកដំណាំដូចជាកំប៉ុងកំប៉ុងពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុដែលមិនតែងតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - ទឹកខ្មះនិងអំបិល។ វាមានប្រយោជន៍ច្រើនក្នុងការប្រើអាហារស្ងួតសម្រាប់បរិភោគ។ ហើយដោយបានព្យាយាមសម្ងួត artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹមនៅផ្ទះអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកបានទទួលនូវភាពរឹងមាំពីការប្រើប្រាស់របស់វាដោយផ្តល់ថាផលិតផលនេះមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។
ការស្ងួតជាក់លាក់
ក្រុងយេរូសាឡិម artichoke, Jerusalem artichoke ឬ Jerusalem artichoke គឺជាផលិតផលដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាពជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប។ មើមរបស់រុក្ខជាតិនេះដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើងបានរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុបនៅសតវត្សទី ១៧ ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារមិនត្រឹមតែឆៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចៀនឆ្អិននិងដុតនំផងដែរ។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបដំឡូង mashed សាឡាត់ផ្សេងៗ។ សារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងរោងចក្រត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារដែលមានរាងពងក្រពើកកស្ទះទារកនិងអាហារបំប៉ន។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិករោងចក្រនេះចាប់ផ្តើមស្ងួតកិននិងប្រើជាសំណង។ នៅពេលស្ងួតហួតហែងវារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដើមទាំងអស់។ វាមានផ្ទុកវីតាមីន (A, B, C, PP) ។ វាក៏សំបូរទៅដោយធាតុដាន (ស័ង្កសីម៉ាញេស្យូមដែកប៉ូតាស្យូមជាដើម) ។ លើសពីនេះទៀត artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមស្ងួតគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់រាងកាយ។
បន្លែស្ងួតមានរយៈពេលយូរជាងមើមឆៅដែលអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់បានតែពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ។ មើមស្ងួតត្រូវបានប្រើពេញមួយឆ្នាំ។
វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីស្ងួត artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមដោយប្រើវិធីស្ងួតដែលគេស្គាល់ទាំងអស់។ មុនពេលស្ងួតមើមត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីដីយកកន្សែងក្រដាសចេញពីសំណើមលើសហើយកាត់ជារង្វង់ស្តើង។
វិធីដើម្បីស្ងួត artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមនៅផ្ទះ
ដូចបន្លែដទៃទៀតដែរបន្លែនេះស្ងួតហួតហែងដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយនៅផ្ទះសព្វថ្ងៃ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងឡម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីមីក្រូវ៉េវនិងខាងក្រៅ។ ដើម្បីយល់ពីគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តដែលបានបង្ហាញអ្នកត្រូវពិចារណាគ្នាដោយឡែកពីគ្នានិងលម្អិតបន្ថែមទៀត។
របៀបចំអិនក្នុងឡ
ដំណើរការនៃការសម្ងួតក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke នៅក្នុងឡមានដូចខាងក្រោម:
- ដំបូងអ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំជាមុនជាមួយក្រដាសដុតនំពិសេសហើយដាក់មើមចំណិតស្តើង ៗ លើវា។ វាជាការចង់បានដែលពួកគេមិនប៉ះគ្នា។
- ទីពីរចំណិតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឡប្រហែលបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 50 អង្សារក្នុងអំឡុងពេលនោះផ្នែកមួយនៃទឹកពីមើមកាត់ត្រូវបានហួត។
- ទីបីអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកត្រជាក់មួយថ្ងៃ។
- ទីបួនបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃមើមស្ងួតត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅ ៦០ អង្សាររហូតទាល់តែរួចរាល់។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាក្នុងករណីខ្លះវាមិនតែងតែអាចកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ ដើម្បីចៀសវាងបញ្ហានេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីតាមដានដំណើរការទាំងមូល។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីលទ្ធភាពនៃការថែរក្សាគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ដល់កម្រិតអតិបរមា។ សំបកស្ងួតទាំងនេះនឹងមានរសជាតិដូចបន្ទះសៀគ្វី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយកបន្ទះសៀគ្វីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី
ម៉ាស៊ីនសម្ងួតទំនើបឧទាហរណ៍ VOLTERA 1000 Lux អាចកាត់បន្ថយពេលវេលាស្ងួតនៃរង្វង់ដំណាំជា root ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។
អត្ថប្រយោជន៍នៃម៉ាស៊ីនសម្ងួតគឺថាពួកគេមានផ្នែកជាច្រើននិងនិយតករសីតុណ្ហភាព។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះការពិតដែលអ្នកត្រូវតាមដានដំណើរការតែម្តងម្កាលប៉ុណ្ណោះ។ រាល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រចាំបាច់និងលក្ខខណ្ឌស្ងួតត្រូវបានកំណត់ជាមុនដោយប្រើផ្ទៃតាប្លូ។
ជាអកុសលដើម្បីប្រើវិធីសាស្រ្តស្ងួតនេះអ្នកត្រូវទិញឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះប្រភេទនេះបន្ថែមទៀតប្រសិនបើបច្ចុប្បន្នមិនមាន។
នៅលើខ្យល់បើកចំហ
ការស្ងួតហួតហែង artichoke ដោយប្រើពន្លឺព្រះអាទិត្យគឺជាជម្រើសវែងបំផុត។ ដំបូងវានឹងចំណាយពេល ៤ ទៅ ៥ ថ្ងៃដើម្បីស្ងួតប្រសិនបើថ្ងៃមានពន្លឺថ្ងៃ។ សូម្បីតែយូរជាងនេះនៅក្នុងអាកាសធាតុពពក។ ទីពីរក្នុងកំឡុងពេលនេះសត្វរុយនិងកណ្តាលអាចយករូបចម្លាក់ទៅគាត់។ ដំណើរការបញ្ចប់នៅពេលរាវទាំងអស់ចេញពីមើមបានហួត។
វិធីស្ងួតក្នុងមីក្រូវ៉េវ
អ្នកអាចស្ងួតកន្ទេលនៅក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ពួកគេមានរសជាតិដូចបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងដូចជានៅពេលចម្អិននៅក្នុងឡ។
រង្វង់ត្រូវតែដាក់នៅលើចានក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដាក់រយៈពេលដប់នាទីនៅថាមពលមធ្យម។ បនា្ទាប់មកពួកគេចាំបាច់ត្រូវទាញចេញហើយងាកមកវិញ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតម្តងទៀត។ នេះជាវិធីលឿនបំផុតដើម្បីសម្ងួតមើមរុក្ខជាតិនេះ។ ប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យថេរ។
វិធីរក្សាទុកនិងប្រើប្រាស់បន្លែជា root ស្ងួតអោយបានត្រឹមត្រូវ
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុក artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹមស្ងួតនៅក្នុងធុងបិទជិតនៅកន្លែងដែលមិនអាចចូលទៅដល់ពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ វាល្អប្រសើរប្រសិនបើធុងផ្ទុកត្រូវបានធ្វើពីកញ្ចក់ឬប្លាស្ទិក។
ផងដែរសម្រាប់គោលបំណងនេះកាបូបផ្ទាំងក្រណាត់ដែលត្រូវបានចងជាមួយខ្សែអក្សរគឺល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទប់ដែលកុងតឺន័រនឹងមានទីតាំងត្រូវតែមានខ្យល់ចេញចូលទៀងទាត់។
ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាសត្វល្អិតតូចៗមិនត្រូវទុកក្នុងកាបូបឬប្រអប់ដោយស្ងួតឡើយ។
នៅពេលអនាគតមើម artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមស្ងួតអាចត្រូវបានកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ម្សៅដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈផ្សេងៗ: តែកាហ្វេតែទឹកដោះគោ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយថ្លៃវីតាមីនទេ។
ម្សៅ artichoke នៅក្រុងយេរូសាឡឹមមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមព្រោះវាមានសន្ទស្សន៍គ្លីសេកទាប។ សុីរ៉ូម្សៅមានលក្ខណៈធូររលុងស្រាល។ ភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។
បន្លែឫសស្ងួតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរ។ ផ្សំជាមួយផលិតផលធម្មជាតិផ្សេងទៀតដូចជាទឹកឃ្មុំឬទឹកដោះគោវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យរបាំងមុខប្រឆាំងនឹងភាពចាស់។
ការស្ងួតហួតហែង artichoke ស្ងួតមិនមែនជាដំណើរការដែលត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេប៉ុន្តែវានាំមកនូវផលប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងនាពេលអនាគត។ ម្ចាស់បន្លែជា root ណាមួយអាចស្ងួតមើមរបស់វាគ្រប់ពេល។ មើមដីស្ងួតមានគុណសម្បត្ដិដូចគ្នានឹងផ្កាស្រស់ដែរ។ វិធីសាស្ត្រស្ងួតទន់ភ្លន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាកម្រិតដើមនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងវា។ ដូច្នេះផ្ទះនឹងតែងតែរក្សាទុកផលិតផលឱសថនិងជីវជាតិដែលអាចប្រើបានទាំងក្នុងខ្លួននិងខាងក្រៅ។
ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអានអត្ថបទរបស់យើងស្តីពីវិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួតម្ទេសនិងស្ពៃ។