នៅពេលរៀបចំគ្រោងតំបន់ដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានបំភ្លឺដោយព្រះអាទិត្យត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចម្ការទំពាំងបាយជូរ។ ម្ចាស់ត្រូវប្រឈមមុខនឹងការងារដ៏លំបាកមួយ - ជម្រើសនៃពូជដែលមាននៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីពូជទំពាំងបាយជូរល្អបំផុតដែលបែកបាក់ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃការយល់ឃើញទៅជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។ យើងនឹងនិយាយអំពីឈ្មោះប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលពួកគេមាននិងលក្ខណៈរបស់ពួកគេ។
ឈ្មោះពូជទំពាំងបាយជូរដំបូងល្អបំផុត
ការដាំដុះពូជទំពាំងបាយជូរដំបូង ៗ មានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសេដ្ឋកិច្ច។ លើសពីនេះទៀតភាពចាស់ទុំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការខូចខាតដល់ព្រៃដោយជំងឺផ្សេងៗឬសត្វល្អិត។ រដូវដាំដុះមានរយៈពេលជាមធ្យម ៩៥-១១៥ ថ្ងៃ... នំអន្សមត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយសារតែរសជាតិនិងការបង្ហាញរបស់ពួកគេចាប់តាំងពីការរលួយគឺកម្រមានណាស់។
វីលែស
វីលែសមានបណ្តុំពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ៗរហូតដល់ ២ គីឡូក្រាមហើយក្នុងករណីខ្លះរហូតដល់ ៣ គីឡូក្រាម។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ nutmeg ។
ព្រៃមានកំពស់ខ្ពស់ណាស់។ រោងចក្រនេះអត់ធ្មត់សាយសត្វធ្លាក់ចុះដល់ដក 21 អង្សារ។ Veles មានភាពធន់ទ្រាំល្អចំពោះជំងឺហើយត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ជាងមធ្យម។
Adler
ផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌សដែលមានលក្ខណៈពិសេសនៃការថែរក្សាឱ្យបានល្អអស់រយៈពេលមួយខែបន្ទាប់ពីទុំដោយមិនបាត់បង់រសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។ បាច់រាងស៊ីឡាំងមានទំងន់រហូតដល់ ៥៥០-៧០០ ក្រាមជាមធ្យម។ គុម្ពោតមានកម្លាំងខ្លាំងជាមួយនឹងដើមទំពាំងបាយជូររឹងមាំ។
រោងចក្រនេះបង្ហាញពីភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺទំពាំងបាយជូរធម្មតាភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វរហូតដល់ដក 24 អង្សារ។
ភពព្រហស្បតិ៍
ភពព្រហស្បតិ៍មានចង្កោមរាងជាស៊ីឡាំងជាមួយនឹងភាពធូររលុង។ ផ្លែឈើនៃពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស្វាយមានរាងពងក្រពើទំងន់ ៤-៦ gr, ក្លិន nutmeg ស្រាល។ វល្លិមានទំហំមធ្យមភាពធន់របស់រុក្ខជាតិចំពោះជំងឺគឺល្អបំផុត។ ទំពាំងបាយជូរអត់ធ្មត់សីតុណ្ហភាពទាបចុះដល់ ២៧ អង្សារ។
តើស្រាមានប៉ុន្មានប្រភេទ
បច្ចេកទេសទំពាំងបាយជូរបច្ចេកទេស (ស្រា) ច្រើនតែត្រូវបានកំណត់ដោយគុម្ពោតខ្លាំងចង្កោមតូចឬមធ្យមក្នុងទំហំនិងម៉ាស់និងផលិតភាពទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានសម្គាល់ដោយកំណត់ចំណាំចម្រុះនិងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
លក្ខណៈពិសេសនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមាតិកាខ្ពស់នៃទឹកផ្លែឈើនិងតុល្យភាពនៃជាតិស្ករនិងអាស៊ីត។
Muscat
Muscat មានរយៈពេលទុំមធ្យមជាមួយនឹងរដូវរីកលូតលាស់ពី ១២៥-១៤០ ថ្ងៃ។ ពណ៌នៃផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌លឿងជាមួយនឹងសំបកពណ៌លឿង។ ជក់គ្របដណ្តប់រហូតដល់ 150 gr ។ ប៉ុន្តែមានគំរូរហូតដល់ទៅ 450 gr ។
ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់មានដង់ស៊ីតេស្បែកមធ្យម។ ទិន្នផលអាស្រ័យលើលក្ខណៈអាកាសធាតុមានចាប់ពី ៦០ ដល់ ១០០ សេន / ហិចតា។ វប្បធម៌មានភាពធន់នឹងជំងឺទំពាំងបាយជូរធម្មតាជាពិសេសជាមួយសំណើមខ្ពស់ឬមានភ្លៀងធ្លាក់យូរ។
ឆាដុនណៃ
ផ្លែទំពាំងបាយជូរគឺទុំមធ្យមរដូវរីកលូតលាស់មានរយៈពេល ១៣៥-១៤០ ថ្ងៃ។ ជក់ត្រូវបានកំណត់ដោយរាងសាជីរាងសាជីរាងពងក្រពើនិងដង់ស៊ីតេមធ្យមទំងន់ឈានដល់ ១០០ ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌បៃតងលាយជាមួយពណ៌លឿងស្បែកស្គមមានរសជាតិផ្អែមមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់... Chardonnay លូតលាស់បានល្អលើប្រភេទដីផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែលទ្ធផលល្អបំផុតត្រូវបានគេកត់សំគាល់នៅលើដីថ្មនិងថ្មកំបោរ។ ភាពធន់នឹងផ្សិតទាប។
សៅវេន
Sauvignon គឺជាទំពាំងបាយជូរបច្ចេកទេសបារាំងដែលមានរដូវលូតលាស់ ១៣០-១៣៥ ថ្ងៃ។ ផើងមានការលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងស្លឹកក្រាស់។ បាច់រាងជាស៊ីឡាំងក្រាស់ណាស់ទម្ងន់ ៧៥-១២០ ក្រាម។
ផ្លែប៊ឺរីមានរាងមូលមានពណ៌លឿងបៃតងហើយស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ពួកគេទទួលបានពណ៌លឿងបន្តិច។ អត់ឱនចំពោះរោគស្រាល ៗ ប៉ុន្តែមានភាពធន់ទ្រាំខ្សោយចំពោះជំងឺក្រិននិងម្សៅពណ៌ប្រផេះ។ នៅពេលដែលដីត្រូវបានស្រោចទឹករុក្ខជាតិបោះចោលកញ្ចុំផ្ការបស់វា។
ពូជដែលធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វល្អបំផុត
ផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងប្រភេទនេះមានការរីកចម្រើនលូតលាស់ជាមធ្យម។ អ្នកតំណាងដែលធន់ទ្រាំនឹងការសាយសត្វភាគច្រើនគឺជាពូជបច្ចេកទេសប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលទានស្រស់ផងដែរ។ ភាពបារម្ភនៃរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីស្ថិតនៅក្នុងការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីតនិងភាពវង្វេងស្មារតីបន្តិចបន្តួច។ ខួរក្បាលខ្លះនៃអ្នកបង្កាត់ពូជអាចទប់ទល់នឹងការសាយសត្វនៃសែសិបដឺក្រេដោយគ្មានទីជំរកពិសេស។
ម្រាមដៃស្ត្រី
ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រីគឺជាទំពាំងបាយជូរតារាងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ រដូវដាំដុះមានរយៈពេល ១៥០-១៥៥ ថ្ងៃវល្លិវល្លិត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ចង្កោមតូច - រាងសាជីនៃទំហំធំដែលមានផ្លែប៊ឺរីបៃតងនៃរូបរាងពន្លូតទម្ងន់ឡើងដល់ ៦០០-៩០០ ក្រាម។
pulp រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្ករនិងស្រស់។ លក្ខណៈពិសេសនៃវប្បធម៌: ភាពធន់ទ្រាំខ្សោយចំពោះជំងឺនិងសត្វល្អិតដែលជាការផ្លាស់ប្តូររយៈពេលយូរទៅនឹងផ្លែនៅក្នុងសំណាប (ចង្កោមត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅឆ្នាំទី 5 បន្ទាប់ពីដាំ) ។
Aleshenkin
ផ្លែឈើទុំនៅដើមឆ្នាំ (១២០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបង្កើតផ្កាទុំ) ។ បាច់មានទំហំធំខ្ញុំមានទំងន់ជាមធ្យម ១-២,៧ គីឡូក្រាម។ ផ្លែប័រមានពណ៌លឿងខ្ចីមានពណ៌ផ្អែមនិងមានរសជាតិជូរ។ លក្ខណៈពិសេសនៃពូជ Aleshenkin គឺអវត្តមាននៃគ្រាប់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើទុំ។ វល្លិមានការលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងដៃអាវទំពាំងបាយជូរបង្កើតផលផ្លែរយៈពេល ៦-៧ ឆ្នាំ។
លីឌា
ពេលវេលាទុំសម្រាប់ផ្លែប័រលីអូធ្លាក់នៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ pulp នៃផ្លែឈើគឺក្រអូប, juicy ណាស់។ បាច់ទុំមានពណ៌ផ្កាឈូកលក្ខណៈ។ ជក់រលុងប៉ុន្តែឈានដល់ទំហំធំទម្ងន់មធ្យមគឺ ១២០-២៥០ ក្រាម។ រោងចក្រនេះមានភាពស៊ាំខ្លាំងដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះជំងឺធម្មតា។
ពូជធំល្អបំផុត
ផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានផ្លែធំត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការធ្វើតាមច្បាប់នៃបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មដើម្បីការពារផ្លែប៊ឺរីពីការបង្ក្រាប។ ការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រភេទនេះគឺជាពូជដូចខាងក្រោម។
ការផ្លាស់ប្តូរ
ទំពាំងបាយជូរតារាងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងរយៈពេលទុំនៃ ១១០-១២៥ ថ្ងៃ។ ទំងន់នៃជក់នៃរចនាសម្ព័ន្ធរលុងគឺ 1,5 គីឡូក្រាមប៉ុន្តែគំរូមួយចំនួនមានទំងន់រហូតដល់ 2,8 គីឡូក្រាម។
កម្ពស់ព្រៃជាមួយប្រព័ន្ធឫសនិងវល្លិដ៏រឹងមាំ។ ផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌ផ្លែឈើធំពន្លូតរាងពងក្រពើ។
ទឹកផ្លែឈើនេះប្រមូលផ្តុំបរិមាណជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែភាពផ្អែមល្ហែមមិនមានអារម្មណ៍នៅពេលបរិភោគផ្លែប៊ឺរីដោយសារតែមានជាតិអាស៊ីតបន្តិចបន្តួច។ ផលិតភាព - ប្រហែល 20 គីឡូក្រាមក្នុងមួយព្រៃ។
លីលីនៃជ្រលងភ្នំ
រយៈពេលទុំនៃផ្កាលីលីនៃជ្រលងភ្នំគឺ ១២៥-១៣៥ ថ្ងៃ។ ម៉ាស់ដៃឈានដល់ 1,5 គីឡូក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីមានរាងពងក្រពើនិងពណ៌លឿងខ្ចី។ មានភាពធន់ខ្ពស់នៃរុក្ខជាតិចំពោះជំងឺនិងសត្វល្អិតភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វរហូតដល់ដក 21 អង្សារការផ្ទុកដំណាំរយៈពេលយូរ។
សតវត្សរ៍
ពូជ Kishmish មានអាយុមួយសតវត្សរ៍ដែលមានរយៈពេលទុំ ១២៥-១៣៥ ថ្ងៃ។ បាច់មានរាងសាជីផ្លែឈើមានពណ៌លឿងបៃតងទម្ងន់នៃជក់គឺ ៨០០-១៣០០ ក្រាម។ លក្ខណៈពិសេសនៃវប្បធម៌: រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគន្លឹះបន្តិចបន្តួចនៃជីវជាតិទិន្នផលខ្ពស់ភាពធន់ទ្រាំសាយសត្វរហូតដល់ដក 23 អង្សារនិងភាពធន់នឹងជំងឺល្អ។
ភពព្រហស្បតិ៍
ពូជ Kishmish នៃដើមទុំមធ្យម។ ទំងន់មធ្យមនៃជក់គឺ 250 ក្រាមផ្លែប៊ឺរីមានទំហំធំ (រហូតដល់ 6 ក្រាម) លាបពណ៌ក្រហមឬពណ៌ស្វាយ។ ភាពបារម្ភនៃភាពខុសគ្នាគឺភាពស៊ាំខ្លាំងនិងអាយុកាលធ្នើវែង។
ពូជខ្មៅល្អបំផុត
ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកជាតិដែកសេលេញ៉ូមនិងស័ង្កសីមួយចំនួនធំដែលវាមានតម្លៃចំពោះរាងកាយមនុស្ស។ អ្នកបង្កាត់ពូជទំនើបចំណាយពេលច្រើនដើម្បីអភិវឌ្ឍកូនកាត់ងងឹតថ្មីដែលមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះជំងឺធម្មតានិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុពិបាក។
Codryanka
វប្បធម៌ Codryanka ទុំនៅដើមឆ្នាំ, ត្រូវបានកំណត់ដោយទីផ្សារនិងរសជាតិខ្ពស់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវមួយក្នុងចំណោមពូជទំពាំងបាយជូរខ្មៅងងឹតល្អបំផុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរោងចក្រនេះត្រូវការការថែទាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេផ្លែប៊ឺរីនឹងចាប់ផ្តើមរួញ។ ដូចគ្នានេះផងដែរគុណវិបត្តិគឺភាពងាយរងគ្រោះទៅនឹង wasps ដែលធ្វើឱ្យខូចដល់ការបង្ហាញផ្លែឈើ។
គីស៊ីសម៉ុលដាវីន
ពន្លកវ័យក្មេងចាប់ផ្តើមបង្កើតផលនៅឆ្នាំទីបី។ គុម្ពោតមានទំហំមធ្យមដែលមានចង្កោមធំ ៗ ឈានដល់ម៉ាស់ ១៩០-២៥០ ក្រាម។ រដូវដាំដុះមានរយៈពេល ១៥០-១៦០ ថ្ងៃ។ លក្ខណៈពិសេសនៃភាពខុសគ្នា: ទិន្នផលខ្ពស់មាតិកាស្ករខ្ពស់អាយុកាលធ្នើវែង។
ភាពរីករាយគឺខ្មៅ
បាច់ធំ ៗ ដែលមានផ្លែទំពាំងបាយជូរមូលមានគ្រឿងតុបតែងលំអរ។ រដូវដាំដុះរបស់រុក្ខជាតិគឺ ១១៥-១២៥ ថ្ងៃ។ ពូជនេះមានភាពធន់នឹងជំងឺផ្សិតនិងម្សៅប៉ុន្តែត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយផ្សិតពណ៌ប្រផេះ។ ទប់ទល់នឹងការសាយសត្វធ្លាក់ចុះដល់ដក ២៥ អង្សារ។
អាតេស
កូនកាត់នេះត្រូវបានទទួលដោយការឆ្លងកាត់ Codryanka និង Talisman - ចំណូលចិត្តនៃពូជដែលមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ប៊ុនមានប៉ារ៉ាម៉ែត្របង្រួមដង់ស៊ីតេមធ្យម។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងមាតិកាស្ករនិងអាស៊ីត។ រោងចក្រនេះមានភាពធន់នឹងជំងឺធម្មតានិងសត្វល្អិត។
គូប៊ុន
ចង្កោមដ៏ប្រណីតដែលមានផ្លែពណ៌ស្វាយធំមានរាងមូលផ្តល់នូវការរីករាយសោភ័ណភាព។ ទំពាំងបាយជូរមានភាពធន់នឹងជំងឺទាបហើយត្រូវការជម្រកក្នុងរដូវរងារ។
ពូជបៃតងល្អបំផុត
ពូជទំពាំងបាយជូស្រាល ៗ គឺ thermophilic ។ ផ្លែប៊ឺរីមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងផ្លែឈើដែលមានពណ៌ខ្លាំងទេ (លើកលែងតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម) ។ សូមអរគុណចំពោះភាពមានប្រយោជន៍និងកម្មវិធីជាសកលអ្នកដាំដុះជាច្រើនចង់ទទួលបានការកាត់ផ្នែកនៃប្រភេទនេះ។ ក្នុងចំណោមពូជបច្ចេកទេសពេញនិយមបំផុតមានដូចខាងក្រោម៖
- ឆាដុនណៃ;
- Muscat ស;
- ការរត់គេចខ្លួន;
- Aligote ។
ពូជតារាងពេញនិយម៖
- ម្រាមដៃស្ត្រី;
- Shasloy ពណ៌ស;
- Kishmish គឺរាងពងក្រពើ។
ពូជដែលមានផលិតភាពបំផុត
ពូជផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលមានផ្លែផ្ការួមមានពូជតារាង។ ព្រៃមានយ៉ាងហោចណាស់ 70% នៃពន្លកផ្លែផ្កាហើយពន្លកជំនួសភាគច្រើនមានផលិតភាព។ រុក្ខជាតិនៃប្រភេទនេះមិនមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះការសាយសត្វទេប៉ុន្តែពួកគេអត់ធ្មត់កំដៅដោយអត់ធ្មត់។
Matyash Janos
ការទុំបច្ចេកទេសកើតឡើងបន្ទាប់ពី 135 ថ្ងៃ។ បាច់មានទំហំមធ្យមមានទំងន់ ១៦០-២៥០ ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីពណ៌ខៀវងងឹតរួមបញ្ចូលគ្នានូវមាតិកាស្ករនិងទឹកអាស៊ីត។ រោងចក្រនេះងាយនឹងរលួយស្រាលនិងពណ៌ប្រផេះដែលជារឿយៗត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយដង្កូវស្លឹកដូច្នេះការធ្វើឱ្យប្រូស្តាតត្រូវបានទាមទារ។
ខាលីលីខ្មៅ
ដើមទំពាំងបាយជូរខ្មៅទុំ (១០៥-១១៥ ថ្ងៃ) ។ មានការរីកលូតលាស់យ៉ាងខ្លាំងនៃព្រៃនិងការអភិវឌ្ឍដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើដើម។ ចង្កោមរាងសាជីមានទំងន់រហូតដល់ ៣៥០-៥០០ ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរនៅលើចង្កោមប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ វប្បធម៌ងាយនឹងមានជំងឺស្រាលនិងអូឌីញ៉ូមមិនសូវអត់ធ្មត់នឹងការសាយសត្វដែលត្រូវការជម្រកពិសេស។
ខា
រុក្ខជាតិខាដែលមានដើមទុំមធ្យម។ ផ្លែប៊ឺរីមានពណ៌ខៀវចាស់ហើយមានទំហំធំ។ ម៉ាស់នៃជក់ឈានដល់ 360-580 ក្រាម។ សក្តានុពលនៃដំណាំត្រូវបានកំណត់ដោយផលិតភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែវាមិនស្ថិតស្ថេរទេចាប់តាំងពីលក្ខណៈអាកាសធាតុនិងគ្រោះមហន្តរាយអាកាសធាតុជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់រដូវដាំដុះ។ វាក៏មានភាពធន់ទ្រាំខ្សោយចំពោះជំងឺធម្មតានិងការវាយប្រហារសត្វល្អិតផងដែរ។
សម្រាប់រយៈពេលរដូវរងារព្រៃត្រូវតែគ្របដណ្ដប់។
ភាពខុសគ្នានៃពូជនិងលក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទនីមួយៗអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសយករុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេសម្របបំផុតទៅនឹងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុជាក់លាក់។ ហើយគុណសម្បត្តិរសជាតិរបស់អ្នកតំណាងល្អបំផុតនៃក្រុមរបស់ពួកគេនឹងបំពេញនូវតម្រូវការរបស់ម្ហូបឆ្ងាញ់។