ទឹកឃ្មុំកប្បាសដែលត្រូវបានគេហៅថា "ស" ផងដែរ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាស៊ីកណ្តាលកន្លែងដែលរុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដុះ។ រុក្ខជាតិនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យយើងនូវសម្ភារៈដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សម្លៀកបំពាក់ទេ - ខ្សែស្រឡាយកប្បាសប៉ុន្តែក៏ជួយយើងឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាទឹកឃ្មុំផងដែរ។
លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃទឹកឃ្មុំកប្បាសបន្ថែមលើពណ៌និងរសជាតិគឺជាតំរូវការដែលត្រូវប្រើក្នុងកំរិតតូចៗដើម្បីចៀសវាងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។
រសជាតិនិងពណ៌នៃទឹកឃ្មុំកប្បាស
ទឹកឃ្មុំកប្បាស ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលញ៉ាំអាហារបន្ទាប់ពីស្រោមសំបុត្ររីករាយនឹងនៅតែមាននៅក្នុងមាត់។
បនា្ទាប់ពីបូមរួចពូជមានពណ៌លឿងខ្ចី។ ទឹកឃ្មុំលាបក្លាយជាពណ៌ស។ វាងាយស្រួលក្នុងការក្លែងបន្លំវា។
គ្រីស្តាល់យ៉ាងឆាប់រហ័សមានរចនាសម្ព័ន្ធទន់ទន់ល្អ។ វាមើលទៅដូចជាក្រែមលាប។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានកាត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយកាំបិតតុ។
វាត្រូវបានសម្គាល់ពីម៉ាសម្សៅស្ករដោយប្រើខ្មៅដៃគីមី។ ចំណុចដែលនៅសល់នៅលើផ្ទៃនៃទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមិនធ្វើឱ្យព្រិលដែលមិនអាចនិយាយអំពីក្លែងក្លាយបានទេ។
គ្រឿងផ្សំ: វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ
ពូជនេះមានជាតិ fructose ច្រើនជាងគ្លុយកូសដែល អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម... ទាក់ទងទៅនឹងប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីដែលអាចកើតមានបន្ទាប់ពីការទទួលទានវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតជាមុន។ សមាសភាពមានដូចខាងក្រោម៖
ការតែងនិពន្ធ | % |
---|---|
Fructose | 39-40 |
គ្លុយកូស | 36-37 |
ទឹកប៉ូលីយូធ្យូត sucrose ផេះអាស៊ីតសរីរាង្គសារធាតុផ្សេងទៀត | 24 |
វាក៏អាចផ្លាស់ប្តូរពីលក្ខខណ្ឌផ្ទុកផងដែរ។
ទឹកឃ្មុំនេះមានសារធាតុរ៉ែនិងធាតុដានជាច្រើន។រួមទាំងៈ
- បូរុន;
- ម៉ង់ហ្គាណែស;
- អ៊ីយ៉ូត;
- ក្រូមីញ៉ូម;
- ស្ពាន់;
- ប៉ូតាស្យូម;
- ស័ង្កសី;
- ដែកនិងអ្នកដទៃ។
កាបូអ៊ីដ្រាតមានប្រហែល ៨០% ប្រូតេអ៊ីន - ១% ។
ដូចជាទឹកឃ្មុំផ្កាឈូករ័ត្នប្រភេទនេះមានប្រេងច្រើន។... វាមានអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីនសេ) វីតាមីន B វីតាមីន K និងអ៊ីនិងអ្នកដទៃ។
ទឹកឃ្មុំកាឡូរីខ្ពស់។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានថាមពល 328 គីឡូវ៉ាត់។
លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍
ទឹកឃ្មុំកប្បាស យកល្អជាមួយទឹកផ្លែឈើ... នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលមុខរបួស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យបង្រួមឬយកផ្នែកខាងក្នុងជាដូសតូចៗ។
គឺគាត់ ជួយជាមួយជំងឺផ្តាសាយនិងការឆ្លងមេរោគឈឺបំពង់កជំងឺផ្លូវដង្ហើមផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ការការពារវាត្រូវបានគេយកនៅលើពោះទទេនៅពេលព្រឹកក៏ដូចជានៅពេលល្ងាចមុនពេលចូលគេងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ទឹកឃ្មុំធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា, មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទាំងមូលនៃរាងកាយ។ សូមអរគុណដល់ឥទ្ធិពលនៃស្រោមសំបុត្ររបស់វាក្រោយពេលទទួលទានរួចពូជនេះជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺអញ្ចាញធ្មេញនិងជំងឺរលាកក្រពះ។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីរបស់វាត្រូវបានប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង។ ទឹកឃ្មុំគឺជាផ្នែកមួយនៃក្រែមនិងរបាំង... នៅពេលប្រើផលិតផលនេះតាមទម្រង់សុទ្ធរបស់វាស្បែកត្រូវបានសម្អាតជាមុននិងចំហុយ។ បន្ទាប់ពីទឹកឃ្មុំរយៈពេល ២០ នាទីនៅលើដងខ្លួនវាត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ សក់ត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយនឹងថ្នាក់នេះដើម្បីកែលម្អរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារដែលមានជីវជាតិ។
នេះគឺជាការរំពឹងទុកដ៏ល្អជួយបំបាត់ស្លេសនិងបំបាត់ការរលាកក្នុងខ្លួន។
ទឹកឃ្មុំកប្បាស ប្រើក្នុងឱសថបុរាណនិងជំនួស... អនុវត្តវានៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។ ក្នុងករណីដំបូងពូជនេះត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអត្រា 30-40 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅវិនាទីវាត្រូវបានអនុវត្តដោយផ្ទាល់ទៅលើរាងកាយឬស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំដែលត្រូវបានដាក់នៅលើស្បែក។
ការទប់ស្កាត់និងគ្រោះថ្នាក់
ទឹកឃ្មុំកប្បាសគឺជាអាឡែរហ្សីខ្លាំង... ដូច្ន្រះវាត្រូវប្រើក្នុងកំរិតមធ្យម។ មនុស្សពេញវ័យត្រូវការពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាល្អប្រសើរសម្រាប់កុមារក្នុងការបដិសេធមិនផ្តល់ពូជនេះ។
ក្នុងករណីដែលការប្រើប្រាស់វាច្រើនពេក, ចង្អោរកើតឡើង, កន្ទួលលេចឡើងឬរមាស់លេចឡើង។ ការបង្ហាញនីមួយៗមានលក្ខណៈបុគ្គល។
ទឹកឃ្មុំកប្បាសមានកាឡូរីខ្ពស់។ នេះជាហេតុផលមួយទៀតដើម្បីញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
អំពីរុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំ
រោងចក្រទឹកឃ្មុំសម្រាប់ទឹកឃ្មុំប្រភេទនេះគឺកប្បាស។ វាគឺជារុក្ខជាតិស្មៅដែលមានអាយុមួយឬពីរឆ្នាំ។ វាលូតលាស់នៅក្នុងប្រទេសជាង ៧០ នៅជុំវិញពិភពលោក។ លក្ខខណ្ឌសមស្របសម្រាប់គាត់នៅអាស៊ីកណ្តាល។ ដាំវាសម្រាប់កប្បាស - សរសៃបន្លែសម្រាប់ឧស្សាហកម្មវាយនភ័ណ្ឌ។ អាកាសធាតុក្តៅក្នុងរយៈពេលយូរត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ដូច្នេះប្រទេសជាច្រើនដោយសារតែអាកាសធាតុនិងអាកាសធាតុមិនសមស្របសម្រាប់ការលូតលាស់របស់វា។
រោងចក្រនេះក៏ជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំដ៏ល្អផងដែរ។ ផ្កាពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនា... ឃ្មុំផលិតទឹកឃ្មុំបានរហូតដល់ ៣០០ គីឡូក្រាមពីកប្បាស ១ ហិកតា។
លក្ខខណ្ឌផ្ទុក
ទឹកឃ្មុំកប្បាសគ្រីស្តាល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងអំឡុងពេលដែលវាស្ថិតក្នុងស្ថានភាពរាវល្អបំផុត សីតុណ្ហាភាពផ្ទុក +១៤ - + ១៨ ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់យើងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 4 - 7 អង្សាសេ។ សំណើមខ្យល់ - ៦០% ។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកឃ្មុំនឹងមានរយៈពេលយូរ។ លើសពី ៤០ ដែលមានសញ្ញាបូកនិងក្រោម ៣៥ ដែលមានសញ្ញាដកពួកគេនឹងបាត់បង់។ រក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ណាមួយ... រឿងចំបងគឺថាលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់មានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ទឹកឃ្មុំដូច្នេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរក្សាផលិតផលឃ្មុំនេះឱ្យបានយូរទេ។
តើជំងឺអ្វីខ្លះដែលវាព្យាបាល?
ទឹកឃ្មុំកប្បាស ជួយឱ្យជាសះស្បើយពីជំងឺផ្តាសាយជំងឺសួត... វានឹងធ្វើអោយចង្វាក់បេះដូងមានភាពប្រសើរឡើងមានឥទ្ធិពលជះឥទ្ធិពលដល់មុខងារថ្លើមនិងតម្រងនោម។
សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃប្រសាទវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើនៅពេលព្រឹកនិងពេលយប់។ សារធាតុរំញោចធម្មជាតិនិងអង់ស៊ីមដែលបង្កើតជាផលិតផលឃ្មុំ។ រួមចំណែកដល់ការស្តារសក្តានុពលថាមពលមនុស្ស.
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីវា មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងាររបស់ពោះវៀនស្តារ microflora ឡើងវិញ។ ចំពោះមនុស្សលើសទម្ងន់វានឹងជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ សូមអរគុណដល់ប្រសិទ្ធភាពរុំព័ទ្ធរបស់វាជួយព្យាបាលស្នាមរបួសនៅក្នុងប្រហោងធ្មេញនិងពោះវៀន។ ដូច្នេះ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ.
គាត់គឺអស្ចារ្យណាស់ សំអាតនិងចិញ្ចឹមស្បែកចូលជ្រៅទៅក្នុងរន្ធញើស។ លើសពីនេះទៀតទឹកឃ្មុំនេះត្រូវបានទទួលទានដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងកម្រិតតិចតួចបំផុតដោយសារតែបរិមាណ fructose ច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។
ទឹកឃ្មុំកប្បាសមើលទៅទន់និងភ្លឺរលោងដូចជាផ្កាកប្បាសចំហរ។ ពណ៌ពណ៌សស្ទើរតែបន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់និងរសជាតិរីករាយរបស់វាជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ ការនិយាយមិនពិតមិនត្រូវបានគេចាប់បានទេ។