cherry បក្សីក្រហមគឺជាវប្បធម៌ដ៏កម្រមួយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដែលគួរឱ្យយកចិត្តទុកដាក់។ រោងចក្រនេះនឹងអំពាវនាវដល់សួនច្បារនិយមអ្នកចូលចិត្តការរចនាទេសភាពនិងការរៀបចំម្ហូបធ្វើម្ហូបមិនធម្មតា។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ផ្លែឈើនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺជាច្រើនឬគ្រាន់តែជាការការពាររាងកាយ.
សមាសភាពនៃផ្លែឈើរបស់ cherry បក្សីក្រហម
cherry បក្សីក្រហមគឺជាឈ្មោះពេញនិយមនៃវប្បធម៌ដែលបានបង្ហាញខ្លួនដោយសារតែការទទួលបានស្លឹកពណ៌ស្វាយនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវដាំដុះ។ នៅក្នុងជីវវិទ្យារុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថាបក្សីរីវឺរៀរីឆឺរីបន្ទាប់ពីឈ្មោះរបស់រដ្ឋនៅភាគខាងកើតសហរដ្ឋអាមេរិកជាកន្លែងដែលវាដុះគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងព្រៃ។... នៅអឺរ៉ុបរោងចក្រនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីឆ្នាំ ១៧២៤ ។
ដើមឈើនេះរីករាលដាលនៅអាមេរិកខាងជើងដែលត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការកាប់បំផ្លាញព្រៃដ៏លំបាករបស់ពួកអ្នកតាំងលំនៅអឺរ៉ុប។ ជនជាតិអាមេរិកខាងជើងអាមេរិកបានប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថផ្លែឈើនិងសំបកឈើដែលជាគុណសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃនៃឈើដែលរោងចក្រនេះបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់ការដាំដុះនៅក្នុងការថែរក្សាសួននៅផ្ទះប្រភេទសត្វបក្សី cherry ដែលមានលក្ខណៈប្រតិបត្តិការល្អបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើស។
ការសិក្សាអំពីសមាសធាតុគីមីនៃផ្លែឈើនិងសំបកឈើរបស់ផ្លែ cherry បក្សីក្រហមត្រូវបានអនុវត្តជាចម្បងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកទិន្នន័យស្រាវជ្រាវអនុញ្ញាតឱ្យយើងសម្គាល់លក្ខណៈសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។
ផ្លែឈើរបស់ cherry បក្សីក្រហមមាន៖
- វីតាមីនសេ, ភី;
- តានីន;
- lycopene;
- anthocyanins;
- caffeic, chlorogenic, អាស៊ីត ferulic;
- polysaccharides;
- ប្រេងដ៏មានសារៈសំខាន់។
ចំណែកនៃជាតិស្ករមានចំនួន ៩-១៣% ហើយបរិមាណតានីនមានតែ ០,៩-០,១៣% ប៉ុណ្ណោះ។... សូចនាករទាំងនេះខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុស្រដៀងគ្នានៅក្នុងផ្លែឈើរបស់ផ្លែ cherry បក្សី (5% / 15%) ។ ដូច្នេះផ្លែឈើរបស់ផ្លែរីរីរីមានរសជាតិផ្អែមជាងហើយមិនមានលក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេ។
សំបកដើមសំបកផ្កាស្លឹកនិងគ្រាប់របស់រីឆីរីក្រហមមានផ្ទុកគ្លូកូហ្សែន prunazine ដែលបំបែកនិងចងជាមួយអង់ស៊ីមក្រពះបង្កើតជាសារធាតុពុល - អាស៊ីត hydrocyanic ។ ការពុលកើតឡើងនៅពេលដែលសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនធំត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដូច្នេះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់មនុស្សទេ។ ប៉ុន្តែវាអាចបង្កអន្តរាយដល់បសុសត្វដែលស្លឹកបៃតងមានភាពទាក់ទាញជាអាហារស្រស់។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៊ឺរីក្រហមសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស
Anthocyanins
Anthocyanins (៧.៥៧%) ដែលមាននៅក្នុងផ្លែ cherry បក្សីក្រហមខ្ពស់ជាងប្រភពដើមរុក្ខជាតិជាច្រើនដង។ ដូច្នេះរោងចក្រនេះគឺជាប្រភពដ៏ប្រសើរបំផុតនៃប៉ូលីហ្វេណុលដែលមានជីវសាស្ត្រដែលមានផ្ទុកគ្លីសេរីនដែលមាននៅក្នុងថ្នាំជាច្រើន។
លក្ខណៈពិសេសនៃថ្នាំ anthocyanins - កង្វះនៃការសំយោគនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ពួកវាត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនទេដូច្នេះពួកគេត្រូវតែផ្គត់ផ្គង់អាហារជានិច្ច។ តំរូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អគឺ ២០០ មីលីក្រាមនិងអ្នកជំងឺ ៣០០ មីលីក្រាម។
Anthocyanins ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម sedative បាក់តេរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរឹងមាំ។ ដូច្នេះ ប្រើក្នុងការព្យាបាលនិងការការពារស្មុគស្មាញ៖
- ផ្តាសាយ;
- ការឆ្លងវីរុសនិងបាក់តេរី;
- ភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃសរសៃឈាមបេះដូង;
- រោគភ្នែក
- neuropathies, ភាពតានតឹង, ការគេងមិនលក់;
- atherosclerosis;
- ការថយចុះនៃរាងកាយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយគីមី;
- សំអាតរាងកាយជាតិពុល។
Anthocyanins មាននៅក្នុងថ្នាំបំប៉នសុខភាពភ្នែកជាច្រើន។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាមនុស្សដែលប្រើប៉ូលីហ្វេណុលសកម្មមានចក្ខុវិស័យច្បាស់.
អាស៊ីត Chlorogenic
អាស៊ីត Chlorogenic (៣៥៥,៣ មីលីក្រាម) មិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងគ្រាប់កាហ្វេបៃតងហើយនៅពេលដែលអាំងវាបាត់បង់ផ្នែកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា... អាស៊ីតនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាចម្បងចំពោះលក្ខណៈពិសេសនៃការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់របស់វាដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងច្រើនដោយអ្នកផលិតផលិតផលសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះសារធាតុមានលក្ខណៈសម្បត្តិប៉ូវកំលាំងប៉ូវកំលាំងនិងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ៖
- ការថយចុះកម្រិតជាតិស្ករ;
- ការបង្ក្រាបការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់";
- ស្ថេរភាពនៃពោះវៀន;
- ការយកចេញនៃជាតិពុលចេញពីរាងកាយ;
- ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារ;
- ការការពារការកកឈាម;
- ការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដោយកំណត់ការសំយោគគ្លុយកូស។
អាស៊ីត Caffeic
អាស៊ីត Caffeineic (181,1 មីលីក្រាម) គឺមហារីកដោយការទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។
អាស៊ីតហ្វូលិក
អាស៊ីតហ្វូលិក (១៩៤,៣ មីលីក្រាម) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងអាឡែរហ្សីប្រឆាំងនឹងការរលាកលក្ខណៈការពារកម្តៅថ្ងៃជួយបង្កើនជីវាណូតាវីតាមីនអ៊ីបន្ថែមទៀត សារធាតុនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។រួមមានផលិតផលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផលិតផលថែរក្សាស្បែកដែលអាចការពារនិងភ្លឺរលោង។
តានីន
តានីន (១%) នៃផ្លែឈើរបស់ផ្លែ cherry បក្សីក្រហមមានលក្ខណៈសម្បត្តិវីតាមីន P... នេះគឺជាប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលត្រូវបានគេប្រកាសនៅលើភ្នាសរំអិលពោះវៀនបទប្បញ្ញត្តិនៃមុខងារសំងាត់នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន។ ជាលទ្ធផល, peristalsis ពោះវៀនមានភាពប្រសើរឡើង, អាំងតង់ស៊ីតេនៃការស្រូបយកផលិតផលកើនឡើង។
តានីនមានប្រសិទ្ធិភាព bacteriostatic (ការថយចុះនៃការលូតលាស់) លើអតិសុខុមប្រាណជាច្រើនស្រូបយក (ស្រូបយក) ជាតិពុល។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ៖
- ការលុបបំបាត់ជំងឺរាគរូស, dysbiosis;
- បន្សុតពីធាតុវិទ្យុសកម្ម;
- បទប្បញ្ញត្តិនៃបំពង់រំលាយអាហារ;
- ការការពារជំងឺវិទ្យុសកម្ម, ជំងឺមហារីកឈាម;
- ការលុបបំបាត់ការពុលសារធាតុពុលរុក្ខជាតិនិងអំបិលលោហៈធ្ងន់។
តានីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយការត្រជាក់ភ្ជាប់យ៉ាងលឿនទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃផលិតផលផ្សេងទៀតដោយមិនមានពេលវេលាដើម្បីទៅដល់ភ្នាសរំអិលនៃពោះវៀន។ ហេតុដូច្នេះហើយដើម្បីកុំអោយមានគ្រោះថ្នាក់ពីផ្លែឈើរបស់ cherry បក្សីក្រហមពួកគេត្រូវបានទទួលទានស្រស់និងនៅលើពោះទទេ។.
ផ្លែឈើនៃ currant ក្រហមត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងរោគវិទ្យាស្រួចស្រាវនៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ការកើនឡើងនៃទឹកអាស៊ីតនៃរាងកាយនិងនៅក្នុងវត្តមាននៃការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គលទៅនឹងសមាសភាគ។ នេះគឺជាអាឡែរហ្សីដែលមានសក្តានុពលដែលមិនគួរទទួលទានប្រសិនបើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ។ ការទទួលទានផ្លែឈើច្រើនពេកនៅក្នុងខ្លួនធ្វើឱ្យស្ទះពោះវៀន។
ការណែនាំសម្រាប់ការបរិភោគ cherry បក្សីក្រហម
ផ្លែឈើរបស់ cherry បក្សីក្រហមគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនិងជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារធម្មតា។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្រស់ស្ងួតហួតហែងនិងជាទម្រង់ម្សៅ។... ការកកស្ទះ, សមាសធាតុ, tinctures និងការបំពេញសម្រាប់ pies ត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែឈើនៃ cherry បក្សីក្រហម។
ប្រមូលផ្លែឈើបន្ទាប់ពីទុំបច្ចេកទេសពេញលេញរួមគ្នាជាមួយគល់និងស្ងួតនៅក្នុងឡ, រាលដាលវាចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានរក្សាក្នុងចន្លោះពី ៣៥ អង្សា -៤០ អង្សាសេបន្ទាប់ពីនោះវាឡើងដល់ ៦០ អង្សា -៨០ អង្សាសេដែលចាក់ផ្សាយតាមឡ។... នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយសីតុណ្ហភាពត្រូវបានចុះទាបបំផុត។ បន្ទាប់ពីស្ងួតទងផ្កាត្រូវបានយកចេញផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវជាមួយគំរបបិទជិត។
ម្សៅ cherry បក្សីក្រហម អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ពីវាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនំកុម្មង់នំចាហួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានក្តៅការបន្ថែមរសជាតិសម្រាប់ការជ្រលក់និងសមាសធាតុផ្សំត្រូវបានទទួល។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងមានកាឡូរីទាប (១១៨,៤ / ១០០ ក្រាម) ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិថ្មីនិងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារព្យាបាល។
សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃម្សៅគឺជាតិសរសៃដែលចូលក្នុងផលិតផលពីឆ្អឹងជំនីនិងឆ្អឹងក្នុងពេលកិន។ សូចនាករនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងផលិតផលគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ដូច្នេះម្សៅពីផ្លែឈើរបស់ផ្លែ cherry បក្សីក្រហមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ឬការបរិភោគមានសុខភាពល្អ។
ដើម្បីទទួលបានម្សៅ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬកែច្នៃអាហារដែលមានមុខងារសមស្រប។ ទុកផលិតផលនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ជាមួយគំរបបិទជិតនៅកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ ម្សៅនិងផ្លែឈើស្ងួតរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេរហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។
ស្លឹកនិងសំបករបស់ផ្លែ cherry បក្សីក្រហមក៏មានលក្ខណៈព្យាបាលផងដែរ។ ពួកវាមានផ្ទុក phytoncides និង tannins ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគេប្រើក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយដែលជាផ្នែកមួយនៃការតុបតែងនិងថ្នាំ tinctures សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយនិងជំងឺរលាកទងសួត។
រូបមន្តពីផ្លែឈើនៃ cherry បក្សីក្រហម
ថ្វីបើមានការចែកចាយតិចតួចនៃ cherry បក្សីក្រហមក្នុងការថែរក្សាសួនច្បារក៏ដោយក៏អ្នកចំអិននៅផ្ទះបានប្រមូលនូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
Toning compote
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើ cherry 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
- ទឹក។
ផ្លែឈើលាងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលអស់រយៈពេល 3-4 នាទី។ ទឹកត្រូវបានវាស់ដោយចំនួនកំប៉ុងដែលបានរៀបចំហើយសុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹកនិងពុះរហូតទាល់តែវាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង (3-5 នាទី) ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយសុីរ៉ូហើយទុករយៈពេល 5 ម៉ោងដោយបានបិទជាមួយគំរបពីមុន។
បន្ទាប់ពីនោះផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងពាងមាប់មគដោយបំពេញ¼នៃបរិមាណសរុប។ សុីរ៉ូត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយពាងត្រូវបានចាក់ទៅខាងលើ។ កុងតឺន័រត្រូវបានរមៀលឡើងជាមួយគំរបហើយប្រែទៅជាក្រឡាប់រុំដោយសម្ភារៈក្តៅហើយរក្សាទុករយៈពេល 24 ម៉ោង... បន្ទាប់ពីនោះសមាសធាតុអាចត្រូវបានយកចេញទៅកន្លែងផ្ទុក។
យៈសាពូនមី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើ cherry 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ ១ គីឡូក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ផ្លែឈើដែលត្រូវបានរៀបចំនៃ cherry បក្សីក្រហមត្រូវបានគ្របដោយស្ករហើយរក្សាទុករយៈពេល 10 ម៉ោង... បន្ទាប់ពីនោះទឹកដែលបានបញ្ចេញត្រូវបានបង្ហូរហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅនិងចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយភាពស្ថិតស្ថេរនៃសុីរ៉ូ... ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រលក់យៈសាពូនមីបន្តិចលើម្ហូបត្រជាក់។ ប្រសិនបើវារក្សារាងឱ្យល្អហើយមិនរាលដាលនោះយៈសាពូនមីរួចរាល់។
ឃីសឃីតពីម្សៅ cherry បក្សី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ១០០ ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ 2 tbsp ។ អិល;
- ម្សៅ 1 tbsp ។ អិល;
- ទឹក 1,5 លីត្រ។
ម្សៅត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកពុះ ០.៥ លីត្រនិងកូររហូតទាល់តែដុំពុះត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុង... ល្បាយម្សៅនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅ 1 លីត្រទឹករំពុះ។ នាំយកទៅរំពុះម្តងទៀតនិងយកចេញពីកំដៅ។
នំបង្អែម
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើ cherry 500 ក្រាម;
- ស្ករ ៣០០ ក្រាម;
- dough yeast ។
ផ្លែឈើលាងត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិលជាមួយស្ករបន្ថែម (7 នាទី) និងកិន។ dough ត្រូវបានរមៀលចេញនិងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូលជាមួយស្រទាប់ 2 ស។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារជាមធ្យមបន្ទាប់ពី 30-40 នាទីនំនឹងត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់... ក្នុងរដូវរងារការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅផ្លែឈើស្ងួត។
Tincture វ៉ដូកា
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើ cherry 400 ក្រាម;
- vodka 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ ១០០ ក្រាម
សម្រាប់ការរៀបចំ tincture ផ្លែឈើធំបំផុតត្រូវបានជ្រើសរើសតម្រៀបចេញនិងលាង។ ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់គ្របដណ្តប់ដោយស្ករនិងរក្សាទុករហូតដល់ទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់ពីនោះវ៉ដូកាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងលាយនិងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ទទូចនៅសីតុណ្ហភាព + 22 °С- + 25 °Сនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយរយៈពេល 20-25 ថ្ងៃ... បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈត្រូវបានច្រោះតាមរយៈកណាត់មារៈបង់រុំហើយចាក់ចូលដបជាមួយកែវងងឹត។ tincture ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើរបស់ cherry បក្សីក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំឡុងពេលស្ងួតនិងវិធីសាស្ត្រប្រមូលផលផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាឱកាសដ៏ល្អដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់អ្នកពេញមួយឆ្នាំ។ ផ្លែឈើអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬញ៉ាំដាច់ដោយឡែកជាភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំង... cherry បក្សីក្រហមធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែស្ត្របឺរីត្រគាកត្រសក់សមុទ្រ buckthorn និងឱសថមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។