Cranberry គឺជារុក្ខជាតិដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍។ ក្នុងរដូវរងានាងអាចជួយជំងឺផ្តាសាយកង្វះវីតាមីនហើយគ្រាន់តែបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅក្នុងរបបអាហារ។ វិសាលភាពនៃកម្មវិធីរបស់វាគឺធំទូលាយណាស់ដូច្នេះបញ្ហានៃការផ្ទុកផ្លែប៊ឺរីយូរអង្វែងគឺពាក់ព័ន្ធសម្រាប់គ្រួសារណាមួយ។
ផ្លែប៊ឺរីស្រស់អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈផ្លែឈើផ្សំផ្លែជេល។ អាហារស្ងួតគឺសមស្របសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅដែលកក់ក្តៅក្នុងរដូវរដូវរងា។
Cranberries Unripe និងច្បាប់ទុំ
នៅសម័យចាស់គ្មានល្បិចពិសេសណាមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្ទុកផ្លែប៊ឺរីទេ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលប្រមូលផលក្នុងខែកញ្ញា - តុលាត្រូវបានគេតម្រៀបចេញនិងរាយប៉ាយជាស្រទាប់ស្តើងនៅកន្លែងណាមួយនៅកន្លែងស្ងួត។ នាងអាចមានភាពចាស់ទុំដោយខ្លួនឯង។
សមត្ថភាពរបស់ cranberries ដើម្បីរក្សាស្រស់សម្រាប់រយៈពេលយូរនិងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើភាគរយនៃអាស៊ីតសរីរាង្គដែលវាមាន។ ទឹកអាស៊ីតខ្ពស់នៃផ្លែប៊ឺរីកាន់តែច្រើនវានឹងត្រូវរក្សាទុកយូរ។
តាមទស្សនៈនេះវាហាក់ដូចជាសមហេតុផលក្នុងការជ្រើសរើសយក cranberries ដែលមិនមានរសជាតិស្រាលនៅក្នុងដំណាក់កាល "ធុងពណ៌ស" ។ វាមានជាតិអាស៊ីតច្រើននៅក្នុងវាវាពិតជាលំបាកណាស់វាមិនជ្រីវជ្រួញទេ។ លើសពីនេះទៀតផ្លែប៊ឺរីដែលគ្មានពណ៌មានសមត្ថភាពទុំ។
ដើម្បីឱ្យសំបកខាត់ណាដែលប្រមូលផលទុំនៅផ្ទះកន្សែងស្អាតត្រូវបានដាក់នៅលើបាតកន្ត្រកឬប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសហើយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែប៊ឺរីមានតែមួយស្រអាប់បន្តិច។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានពណ៌សទាំងស្រុងវានឹងគ្មានន័យអ្វីទេ។
បន្ទាប់មកកន្ត្រកត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ cranberries ទុំក្នុងរយៈពេលពីមួយទៅពីរសប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដាក់សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។
ប្រសិនបើអ្នកដាក់ប៉េងប៉ោះឬផ្លែប៉ោមទុំនៅក្នុងធុងមួយដែលមានផ្លែខ្ញីទុំនោះដំណើរការនឹងលឿនជាងមុន។ នេះដោយសារតែការបញ្ចេញឧស្ម័នអេទីឡែនចេញពីផ្លែឈើ។
វិធីដើម្បីទុក cranberries សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ
ហើយនៅឡើយទេដូចសុភាសិតរុស្ស៊ីនិយាយថា: "បន្លែនីមួយៗមានពេលវេលាផ្ទាល់ខ្លួន" ។ Cranberries ប្រមូលផល unripe សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការទុំមិនទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈរបស់ពួកគេក្លិនក្រអូបនិង juiciness ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតត្រូវបានគេយកនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមងងឹតឬពណ៌ស្វាយរួចហើយ។
cranberries រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺតគឺមានសភាពទន់និងពិបាកក្នុងការជ្រើសរើស។ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាមានរសជាតិផ្អែមជូរចត់ជាងមុនហើយមាតិកាវីតាមីនគឺមានចំនួនអតិបរមា។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរក្សាទុកបឺរីដែលមានសុខភាពល្អនេះសម្រាប់រដូវរងារ។
ត្រជាក់ផ្លែឈើទុំ
វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជៀសវាងការបាត់បង់វីតាមីនដែលជៀសមិនរួចជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រអភិរក្សដទៃទៀត។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ:
- ក្តារកាត់ធំទូលាយត្រូវបានរុំដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងអាងនៅមុំមួយ។
- ប៊ឺរីត្រូវបានចាក់ជាផ្នែកតូចៗតាមជម្រាលដែលបានបង្កើតឡើង។ ស្លឹកឈើមែកឈើនិងកំទេចកំទីរុក្ខជាតិដទៃទៀតនៅតែមាននៅលើកន្សែងហើយមិនធ្លាក់ចូលក្នុងអាង។
- ផ្លែស្ត្របឺរីនិងខ្ទេចខ្ទីត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹងអាងត្រគាក... បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងអង្គុយនៅក្នុង colander មួយ។
- បន្ទាប់ពីទឹកបានស្រកអស់ហើយសំបកខាត់ណារីត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយលើកន្សែងស្អាតហើយស្ងួតហួតហែង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានទឹកនៅសល់នៅលើវាបើមិនដូច្នេះទេផ្លែប៊ឺរីនឹងនៅជាប់គ្នានៅពេលកក។
- cranberries ស្ងួតនិងស្អាតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងថង់ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ផ្នែកគួរតែតូច - ប៊ឺរីមិនទប់ទល់នឹងការត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀត។
ក្នុងរដូវរងារប៊ឺរីបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើចាហួយទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ការបំពេញនំផេនខេននិងនំ។
វិធីរក្សាទុក cranberries នៅក្នុងទូទឹកកក
នេះគឺជាវិធីចាស់នៃការរក្សាទុក cranberries ទោះបីជាការពិតដែលថាទូទឹកកកបានបង្ហាញខ្លួនតែនៅសតវត្សទី 20 ។ នៅសម័យចាស់ក្រាលថ្មរឺត្រជាក់ត្រូវបានប្រើជំនួសវិញ។
បណ្តុំផ្លែប៊ឺរីនិងលាងចេញត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងពាងកែវរហូតដល់“ ស្មា” ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើកូនសោប៉ុន្តែទាំងច្រោះនិងដបនឹងធ្វើ។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីបន្ថែមទៅក្នុងទឹកទេផ្លែប៊ឺរីខ្លួនឯងគឺជាការអភិរក្សដ៏ល្អបំផុត។ លើសពីនេះទៀតធនាគារត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគំរបនីឡុងហើយត្រូវបានយកចេញដោយត្រជាក់។
នៅក្នុងរដ្ឋនេះនាងស្ងប់ស្ងាត់ "រស់នៅ" រហូតដល់និទាឃរដូវ។ កំរិតនៃការថែរក្សាវីតាមីននៅក្នុងផលិតផលបែបនេះគឺខ្ពស់ណាស់។
ទឹកពីពាងជាមួយ cranberries ត្រាំមានគុណសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ វាអាចស្រវឹងឬប្រើសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។
ក្រូចឆ្មារជាមួយស្ករ
ចាប់តាំងពីស្ករនៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយក្លាយជាការអភិរក្សវាធ្វើឱ្យយល់បានដើម្បីប្រើវាដើម្បីថែរក្សាគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ cranberries ស្រស់។ មានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើដូចនេះ៖
- មាប់មគនិងពាងកែវស្ងួត។ តម្រៀបផ្លែប៊ឺរីលាងនិងស្ងួតល្អ។ ចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងធុងមួយដាក់ជាមួយស្ករនិងការប៉ះដើម្បីឱ្យស្ករត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងល្អរវាងផ្លែប៊ឺរី។ បិទពាងជាមួយមួកនីឡុងមាប់មគហើយដាក់វានៅត្រជាក់។
- កិនប៊ឺរីស្អាតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមស្ករទៅសុទ្ធលទ្ធផលក្នុងអត្រា 1,5 គីឡូក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី។ ចែកម៉ាស់ទៅជាពាងក្រៀវស្ងួតបិទគំរបហើយដាក់នៅត្រជាក់។ ជម្រើសនៃការផ្ទុកមួយទៀតគឺត្រូវដាក់សុទ្ធនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចបិទវាហើយបញ្ជូនវាទៅម៉ាស៊ីនបង្កក។
នំក្រូរៀដែលបានរៀបចំតាមរបៀបបែបនេះក្នុងរដូវរងារអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈផ្លែឈើបង្អែមឬបម្រើតែជាមួយតែជំនួសឱ្យយៈសាពូនមី។ ចាប់តាំងពី berry មិនបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅវីតាមីនត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អនៅក្នុងវា។
ស្ងួត
អ្នកអាចសម្ងួតនំក្រូរក្នុងឡឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ មុនពេលនេះប៊ឺរីត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតនៅលើកន្សែង។ ប៊ឺរីស្ងួតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលប្រសិនបើវាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះពីមុននៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ។
ចំពោះបញ្ហានេះផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ជាមួយសុីរ៉ូក្តៅរៀបចំក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 នៃជាតិស្ករនិងទឹក។ បនាប់ពី ៦ ៉ងសុីរ៉ូនះូវបានចមុះរួចដាំឱ្យពុះរួចចាក់វាឱ្យស្ងួតរយៈពល ៦ ៉ងទៀត។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះ, បោះបង់ berries នៅក្នុង colander មួយនិងការរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ បន្ទាប់ពីការស្ងួតស្រាលពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡឬម៉ាស៊ីនសម្ងួត។
នៅពេលកែច្នៃខាត់ណារីជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីត្រូវចងចាំថាដំណើរការនេះយឺតជាងលើកំរាលឥដ្ឋខ្ពស់ជាងនៅលើធុងខាងក្រោម។ ដូច្នេះពីពេលមួយទៅពេលមួយវាចាំបាច់ត្រូវផ្លាស់ប្តូរកន្លែងរបស់ពួកគេ។
នៅពេលកែច្នៃផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងឡសីតុណ្ហាភាពត្រូវបានរក្សានៅ50⁰ហើយទ្វារត្រូវបានបើកបន្តិច។ បឺរីស្ងួតល្អគួរតែអាចដាក់បានប៉ុន្តែមិនស្អិត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណរហូតដល់ផុយ។
សំបកស្ងួតត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងសម្រាប់ផលិតផលភាគច្រើនឬកាបូបលីលីហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែស្ត្រប៊ឺរីនិងចាហួយ។ អាយុកាលធ្នើមានរហូតដល់បីឆ្នាំ។
សម្រាប់ការស្ងួតមិនត្រឹមតែផ្លែឈើសមស្របប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានស្លឹក cranberry ផងដែរ។ នេះគឺជាវត្ថុធាតុដើមឱសថដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ការរៀបចំខោអាវសម្រាប់ឈឺបំពង់កឬរលាកដំបៅ។ តែស្លឹក Cranberry ស្តារតុល្យភាពទឹកនិងអេឡិចត្រូលីតហើយល្អណាស់បន្ទាប់ពីងូតទឹករួច។
កំប៉ុង
វិធីសាស្រ្តបែបនេះនៃការថែរក្សាខាត់ណារីដូចជាការកកស្ទះម៉ាសការពារមិនអាក្រក់ទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅយូរផ្លែប៊ឺរីពីឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីនប្រែទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ធម្មតា។ អ្នកអាចព្យាយាមបញ្ចូលគ្នានូវអាជីវកម្មជាមួយនឹងភាពរីករាយដោយរៀបចំនំខេកជាមួយទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
វិធីសាស្រ្តលេខ ១៖
- លាងជម្រះនិងតម្រៀបខ្ទិះខាត់ណាបំបែកធំនិងតូច។
- កិនកូនតូចដែលមានដង្កូវកក់ក្តៅលើកំដៅទាបហើយច្របាច់។
- ដាក់ខ្ទះធំ ៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ពីលើទឹកលទ្ធផលឡើងក្តៅ។ កុំនាំឱ្យឆ្អិន។
- ចាក់ម៉ាសប៊ឺរីចូលក្នុងពាងស្អាតនិងក្តៅ។ មួយលីត្រកន្លះអាចចំណាយពេលដប់នាទី។ ពេលវេលាដំណើរការនៃលីត្រគួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ដប់ប្រាំនាទី។
- ក្រឡុកកំប៉ុងដោយវែកញែក។
វិធីទី ២៖
- លាងសមាតខាត់ណាខៀវហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះឆាភ្លាមៗ។ អ្នកមិនចាំបាច់តម្រៀបទេ។
- ដាក់សក្តានុពលនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងកំដៅផ្លែប៊ឺរីរហូតដល់ទឹកចាប់ផ្តើមលេចធ្លោ។
- ខណៈពេលដែលកូរឱ្យទន់ភ្លន់នាំម៉ាសទៅភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។
- ចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតនិងក្តៅរួចក្រៀវតាមរបៀបដូចវិធីទី ១ ។
- ក្រឡុកកំប៉ុងដោយវែកញែក។
វិធីល្អក្នុងការថែរក្សាខាត់ណាខៀវគឺត្រូវរមៀលខ្លួន។ ផលិតផលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូររីករាយនិងពណ៌ស្រស់ស្អាត។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវធ្វើស៊ីរ៉ូស្ករ 50% (ស្ករទៅសមាមាត្រទឹក 1: 1) ។ ចាក់ cranberries ស្អាតចូលក្នុងពាង។ លៃតម្រូវចំនួនផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងពាងតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការប្រមូលផ្តុំដែលប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើនអ្នកអាចដាក់ cranberries រហូតដល់ "ស្មា" នៃពាង។ ចាក់សុីរ៉ូក្តៅលើប៊ឺរី។
ដាក់ពាងសម្រាប់ការក្រៀវ។ នៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេសមាសធាតុ cranberry ត្រូវបានដំណើរការរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកកំប៉ុងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
នៅរដូវរងារនិងរដូវផ្ការីកសណ្តែកគឺជាមធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏ប្រសើរមួយសម្រាប់បង្កើនភាពស៊ាំ។ នៅពេលក្អកឈឺបំពង់ក ARVI បឺរីលាយជាមួយទឹកឃ្មុំត្រូវលេប ៣-៤ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទឹកក្រូចឆ្មារមានប្រយោជន៍នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រុងប្រយ័ត្នគួរតែត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាក hyperacidosis រលាកក្រពះដំបៅក្រពះនិងជំងឺថ្លើម។ ទឹកអាស៊ីតខ្ពស់នៃផ្លែប៊ឺរីអាចបង្កឱ្យមានភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺទាំងនេះ។ មុនពេលប្រើ cranberries សម្រាប់គោលបំណងឱសថអ្នកត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត។