ការស្ងួតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលផ្សិត។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ងួតមិនបាត់បង់រសជាតិទេ។ ពួកវាក្រអូប។ ចានធ្វើពីពួកគេគឺមានសុខភាពល្អសម្រាប់មនុស្សជាងការរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងទៀតគឺការរើសយកកំប៉ុងឬអំបិល។ អ្នកត្រូវដឹងពីវិធីស្ងួតផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះនិងថែរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីនមានតម្លៃ។
ភាពជាក់លាក់នៃផ្សិតស្ងួត
ការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៃផ្សិតត្រូវតែរៀបចំ។ ដំណើរការគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីទទួលបានវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពជាទម្រង់ស្ងួត។
ដំណាក់កាលត្រៀមមានចំណុចដូចខាងក្រោមៈ
- ត្រូវប្រាកដថាតម្រៀបដំណាំនិងតម្រៀបឡើងវិញ។ ប្រសិនបើផ្សិតដង្កូវឬផ្សិតក្លែងក្លាយកើតឡើងដោយចៃដន្យធ្លាក់ចូលក្នុងកន្ត្រកពួកគេត្រូវបោះចោល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់គំរូហួសកាលកំណត់ចាស់។
- លាងសមាតផ្សិតទឹកឃ្មុំកាត់ពីកខ្វក់និងកំទេចកំទីដោយប្រើកណាត់សើម។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានប្រមូលច្រើននោះក្រណាត់ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកជាទៀងទាត់។
- ញែកមួកចេញពីជើងដោយកាំបិត។ ដើម្បីរៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារមួកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។
- ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចស្ងួតជើង។ ចំពោះគោលបំណងនេះជើងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗមានប្រវែង ២-៣ ស។ មសម្រាប់ការហួតសំណើមយ៉ាងលឿនជើងត្រូវបានកាត់ជាប្រវែង។
សំខាន់! ផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលស្ងួតទេដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួតដោយសំណើមលើសនិងមិនឱ្យពន្យារពេលដំណើរការស្ងួត។
ជើងធ្វើពីទឹកឃ្មុំស្ងួតក្លាយជារឹងមាំ។ ដូច្ន្រះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រែក្លាយពួកវាទៅជាម្សៅដោយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកិនកាហ្វេ។ អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅផ្សិត។ វាក្រអូបហើយផ្តល់វគ្គសិក្សាទី ១ និងទី ២ នូវភាពអស្ចារ្យ។
វិធីសាស្រ្តស្ងួតសម្រាប់ទឹកឃ្មុំ agaric
នៅពេលដែល agarics ទឹកឃ្មុំស្ងួតត្រូវបានប្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ
- ឡ;
- មីក្រូវ៉េវ;
- ម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី;
- ម៉ាស៊ីនត្រជាក់;
- ចង្ក្រានរុស្ស៊ី។
លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅលើខ្សែអក្សរនិងលើចង្ក្រាន។
ស្ងួតនៅក្នុងឡ
ការស្ងួតផ្សិតនៅក្នុងឡគឺមិនងាយស្រួលទេ។ ដំណើរការនេះវែងហើយត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់។ វាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាផ្សិតមិនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងដំណើរការ។
ដំណើរការស្ងួតមានដូចខាងក្រោម៖
- បើកឡហើយកំដៅវាឱ្យដល់ ៤៥ អង្សាសេ។
- រៀបចំផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅលើរនាំងលួសឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយស្រទាប់។
- ដាក់ផ្សិតដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៤.៥ ម៉ោងដើម្បីហួតសំណើម។
- ទុកទ្វារចំហុយដើម្បីឱ្យចំហាយទឹករត់គេចខ្លួន។
- បង្កើនសីតុណ្ហាភាពដល់ 80 អង្សាសេ។
- ស្ងួតរហូតដល់ការដេញថ្លៃជាមួយនឹងទ្វារ ajar, stirring ម្តងម្កាល។
- ពិនិត្យឱ្យបានញឹកញាប់នូវការត្រៀមខ្លួននៃ agarics ទឹកឃ្មុំ។ ផ្សិតស្ងួតមានភាពយឺតនិងពត់យ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែមិនបែកទេ។ រក្សាពណ៌និងក្លិនក្រអូប។
ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើឡមានមុខងារប៉ោងទ្វារមិនត្រូវបានបើកទេ។
មីក្រូវ៉េវស្ងួត
អ្នកស្រុកនៃអាផាតមិនទំនើបអាចអនុវត្តនីតិវិធីនេះនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដំណើរការមិនងាយស្រួលទេហើយត្រូវការការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ។ ទិន្នផលផលិតផលគឺតូច។ មុនពេលផ្ទុកទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវផ្សិតត្រូវបានស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុភ្លៀងចង្កៀងបន្ថែមត្រូវបានប្រើ។
ផ្សិតស្ងួតបន្តិចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡមីក្រូវ៉េវដោយបានរាលដាលវានៅលើម្ហូបមួយក្នុងមួយស្រទាប់។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដូចខាងក្រោម: កំទេចផ្សិតធំជាងដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលទឹកលេចឡើងនីតិវិធីស្ងួតត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ ប្រសិនបើផ្សិតមិនត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជាមុនទេរាវជាច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញ។ រាវត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូររបៀបកំណត់ត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរ។ នេះគឺជាការរអាក់រអួលខ្លាំងហើយត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើន។
ស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត
មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រមូលផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារគឺត្រូវសម្ងួតវាក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី។ រៀបចំផ្សិត - តម្រៀប, របក, ញែកជើងចេញពីមួកកាត់គំរូធំ ៗ ជាបំណែក ៗ ។ ការសម្ងួតអាចធ្វើបាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត VOLTERA 1000 លុច។
ផ្សិតដែលបានរៀបចំត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើក្រឡានដាក់វានៅលើកំពូលហើយបើកឧបករណ៍។ ស្ងួតប្រហែល 6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 50អំពីគ។ ការណែនាំសម្រាប់ម៉ាស៊ីនសម្ងួតពណ៌នាលំអិតអំពីដំណើរការស្ងួតនៃផលិតផលផ្សេងៗអ្នកត្រូវអានការណែនាំ។
ស្ងួតនៅលើខ្សែស្រឡាយ
ពួកគេនៅតែប្រើវិធីចាស់ - ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានស្ងួតនៅលើខ្សែអក្សរ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងចំណាយតិច។
អ្នកត្រូវមាននៅនឹងដៃ៖
- ម្ជុលដេរធម្មតាមួយ;
- ខ្សែស្រឡាយក្រាស់ឬខ្សែនេសាទ។
វាចាំបាច់ក្នុងការធានាថាមានគម្លាតរវាងពួកគេដើម្បីឱ្យមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ អ្នកដែលមានស្នាមប្រឡាក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ពួកវាត្រូវបានកំដៅដោយកាំរស្មីព្រះអាទិត្យ។ ខ្យល់គួរតែផ្លុំពួកគេ។
អ្នកអាចប្រើយ៉រ។ សាងសង់ស៊ុមរនាំងរាងចតុកោណជាមួយខ្សែស្រឡាយលាតហើយដាក់វានៅលើ windowsill ។ នេះនឹងបង្កើនពេលវេលាស្ងួត។ អាស្រ័យលើអាកាសធាតុសំណើមនិងសីតុណ្ហភាពខ្យល់។ អ្នកអាចធ្វើវាបានក្នុងមួយសប្តាហ៍។
នៅក្នុងអាកាសធាតុវស្សាផ្សិតត្រូវបានគេនាំទៅក្នុងបន្ទប់ដើម្បីកុំអោយកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ការពារពីសត្វរុយនិងសត្វល្អិតដោយមារៈបង់រុំ។
នៅក្នុងឡរុស្ស៊ី
ដើម្បីស្ងួតវានៅក្នុងឡរុស្ស៊ីវាត្រូវបានកំដៅល្អ។ ធ្យូងត្រូវបានរុះរើចេញបំពង់ត្រូវបានបិទដោយមើលឃើញមាត់ត្រូវបានគ្របដោយដាប់ប៊ល។ បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោង, oven ត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុង។
លទ្ធកម្មមានដូចខាងក្រោមៈ
- វត្ថុធាតុដើមផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើថាសសន្លឹកដុតនំជាមួយមួកទៅបាត។ ឥដ្ឋត្រូវបានដាក់ក្នុងឡ, ថាសដុតនំជាមួយផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើពួកវាដើម្បីចៀសវាងការទាក់ទងជាមួយកំរាលក្តៅ។
- មាត់របស់ចង្រ្កានត្រូវបានបិទជាមួយនឹងដាប់ប៊ឺរដោយទុករន្ធម្រាមដៃសម្រាប់ចលនាខ្យល់។
- ផ្សិតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាទៀងទាត់។
- វាត្រូវការពេលច្រើនជាង ៨-១៦ ម៉ោងដើម្បីស្ងួត។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំជួនកាលវាចាំបាច់ត្រូវស្ងួតបន្ថែមទៀតនៅភ្លើងបន្ទាប់។
- ដូច្នេះមិនមានភាពផុយស្រួយហួសហេតុទេផ្សិតដែលទាញចេញពីឡត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយ។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់
ដំណើរការស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់លឿន។ ដូច្នេះខ្យល់សើមអាចរត់គេចបានអ្នកខួងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងតួនៃឧបករណ៍នៅក្រោមគំរប។ ល្បឿនត្រូវបានកំណត់ខ្ពស់ស្ងួតហួតហែងប្រហែល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងចន្លោះពី 60-70 អង្សាសេ។
លើចង្ក្រាន
វិធីសាស្រ្តនៃការស្ងួតនៅលើចង្ក្រានមានដូចខាងក្រោម:
- រៀបចំផ្សិតហើយចងវានៅលើបន្ទាត់នេសាទ។
- ដំឡើងនៅខាងលើចង្ក្រាននៅកម្ពស់ 70-100 សង់ទីម៉ែត្រ។
- បំភ្លឺតំបន់ចំអិន។
- អស់រយៈពេលបីថ្ងៃអ្នកដុតធ្វើការហើយផ្សិតទឹកឃ្មុំស្ងួតហួតហែង។ ពួកគេមិនចំអិនដូច្នេះពួកគេមិនត្រូវបានឆ្អែតជាមួយក្លិនបរទេស។
វិធីសាស្ត្រនេះមិនស្រួលទេ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងឱកាសដ៏កម្រ។ ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើឱ្យស្ងួត agarics ទឹកឃ្មុំផលិតផលហ៊ានត្រូវបានទទួលដែលមិនទាបជាងវត្ថុធាតុដើមស្រស់។
សម្រាប់ការផ្ទុកវត្ថុធាតុដើមស្ងួតកាបូបក្រណាត់ថង់ក្រដាសឬពាងកែវត្រូវបានប្រើ។ រក្សាទុកនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល។ នៅពេលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងស្ថានភាពល្អពួកគេអាចរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 3 ឆ្នាំដោយមិនបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ផ្សិតស្ងួតធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបផ្សេងៗគ្នា: សាឡាត់ស៊ុបនិងវគ្គសិក្សាទឹកជ្រលក់និងពងត្រី។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការបំពេញឆ្ងាញ់សម្រាប់នំកុម្មង់និងនំប៉ាវ។ យើងក៏ណែនាំឱ្យអានពីរបៀបធ្វើឈីបបន្លែនៅផ្ទះ។