បឺតត្រូតគឺជាបន្លែដែលមានសុខភាពល្អនិងសូម្បីតែឱសថ។ ការស្ងួត beets មិនបំផ្លាញវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងធាតុដានដែលវាមាន។ ការផ្ទុកដំណាំជា root ស្ងួតមិនត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើនទេលក្ខខណ្ឌពិសេស។ មិនត្រឹមតែ borscht ឬ beetroot ធម្មតាអាចត្រូវបានរៀបចំពី beets ស្ងួត។ បង្អែមទឹកផ្លែឈើសាឡាត់ត្រូវបានធ្វើពីវាបន្ថែមទៅតែស្ងួតហួតហែងសម្រាប់រដូវរងារ។ ត្រូវបានប្រើជាពណ៌អាហារធម្មជាតិ។ ការប្រើប្រាស់បន្លែជា root ស្ងួតនិងស្ងួតនឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបមានលក្ខណៈចម្រុះហើយមុខម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារនឹងកាន់តែទាក់ទាញ។
របៀបនិងមូលហេតុដើម្បីស្ងួត beets
វិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃបន្លែនេះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នក:
- ថែរក្សាដំណាំដែលបានដាំដុះពេញលេញ
- មិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាច្រើនមិនដូចការអភិរក្ស។
- អ្នកមិនត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើនដើម្បីទុកបន្លែស្ងួតទេ។
- នៅក្នុងដំណាំជា root ស្ងួតសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែមានស្ទើរតែមួយរយភាគរយ។
- វានឹងចំណាយពេលតិចដើម្បីរៀបចំចានដោយប្រើប៊ីត។
ក្នុងផលិតផលស្ងួត ១០០ ក្រាមប្រហែល ២៥៥ kcal ។
ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំសម្រាប់ការស្ងួត
មិនមែនពូជទាំងអស់សមស្របសម្រាប់ការស្ងួតទេ។ Beets ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជាមួយ pulp burgundy សម្បូរបែប, ដោយគ្មានចិញ្ចៀនពណ៌សនិងស្ទ្រីម, ជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។ បរិមាណស្កររបស់ប៊ីតខ្ពស់ជាងនេះផលិតផលស្ងួតកាន់តែយូរនឹងត្រូវរក្សាទុក។ ពូជដែលសមស្របបំផុត៖
- មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន;
- អេហ្ស៊ីប;
- ប៊ឺដដូ;
- បាល់ក្រហម
- ស៊ីឡាំង។
ដំណាំជា root ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការស្ងួតតាមរបៀបពីរយ៉ាង:
- ឆ្អិនមុនក្នុងរយៈពេលខ្លី (15-20 នាទី);
- ស្ងួតស្រស់។
យោងទៅតាមអ្នកគាំទ្របន្លែស្ងួតវាងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុនក្នុងការស្ងួតប៊ឺរីស្រស់ជាងសាច់ឆ្អិនព្រោះបន្លែដែលដាំជា root រក្សាសំណើម (ទឹកផ្លែឈើ) បានយូរ។
មុនពេលស្ងួត (តាមរបៀបណាមួយ) beets ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ។
- ពួកគេសម្អាតវាកាត់កន្ទុយចេញលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២,៥ ម៉ោង។
- របកចេញបន្ទាប់មកច្របាច់។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍កាត់ beetroot ជាច្រើនប្រភេទដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយក្រៅពី grater ធម្មតា។ នៅពេលត្រដុសបន្លែជា root ទឹកជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ដែលវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ "ទុកចោល" ។
Beets ត្រូវបានកាត់តាមអំពើចិត្តព្រោះវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកណាម្នាក់: រង្វង់ដំបងចំបើងគូប។
ស្ងួតស្លឹក
នៅក្នុងកំពូល beet ក៏ដូចជានៅក្នុងបន្លែជា root ខ្លួនវាមានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនព្យាបាលជាច្រើន។
បៃតងក៏ស្ងួតហួតហែងបន្ថែមទៅ borsch, beetroot ។ ចានលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់មានសុខភាពល្អស្រស់ស្អាតដាស់អារម្មណ៍ចំណង់អាហារ។
កំពូលត្រូវបានលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់កាត់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំធ្វើពីឈើឬក្រដាសកាតុងធ្វើពីក្រដាសក្រាស់ហើយស្ងួត។ ពេលខ្លះពួកគេកូរ។ កំពូលស្ងួតត្រូវបានយកចេញក្នុងពាងកែវបិទយ៉ាងតឹងហើយទុកនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។
អ្នកអាចកិនបន្លែបៃតងស្ងួតទៅជាម្សៅ។ វាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធនាគារផងដែរ។
វិធីសាស្រ្តស្ងួត
បន្លែក្រហមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: នៅខាងក្រៅក្នុងឡនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ជម្រើសនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។
ការស្ងួតខ្យល់
បន្លែជា root ដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងខ្ទះធំឬល្អជាងនេះ - នៅក្នុងមួយចំនួន។ សន្លឹកដុតនំឬបន្ទះឈើនឹងមិនដំណើរការនៅក្នុងស្ថានភាពនេះទេព្រោះខ្យល់ត្រូវតែមានមិនត្រឹមតែពីខាងលើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មកពីខាងក្រោមផងដែរ។
តម្រូវការសំខាន់សម្រាប់វិធីសាស្រ្តស្ងួតនេះគឺមិនមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ទេ។ កន្លែងនេះគួរតែមានខ្យល់ចេញចូលនិងមានម្លប់បន្តិច។
នេះជារបៀបដែលជីដូនជីតាតែងតែស្ងួតឱសថ។ Beets ក៏ស្ងួតផងដែរ។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្ត្រនេះ៖
- សត្វល្អិតដែលអង្គុយនៅលើផលិតផល;
- ដំណើរការស្ងួតរយៈពេលយូរ;
- អាកាសធាតុដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបាន។
អ្នកអាចស្ងួត beets ដូចដែលអ្នកធ្លាប់ស្ងួតផ្សិត។ ប្រសិនបើជម្រើសនេះត្រូវបានប្រើបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ដំណាំជា root ទៅជាចំណិតស្តើង។
ពួកវាត្រូវបានចាក់នៅលើខ្សែអក្សរហើយអង្កាំ beet ត្រូវបានព្យួរនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័ន។ រឿងចំបងគឺត្រូវទុកចន្លោះរវាងរង្វង់យ៉ាងហោចណាស់ ៣ ស។ ម។ បើមិនដូច្នោះទេសំណើមពីមួយចំណែក ៗ នឹងហុចចូលទៅក្នុងមួយទៀត។
នេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុត។ គុណសម្បត្តិចម្បងរបស់វាគឺថាសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកព្រោះមិនមានការព្យាបាលកំដៅដែលបំផ្លាញវីតាមីនទេ។
នៅក្នុងឡ
វាមិនមានបញ្ហាថាតើប៊ឺរឆ្អិនឬឆៅទេពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ (មិនលើសពីពីរ) ។ បើកឡភ្លើងខណៈពេលបើកទ្វារ។
សីតុណ្ហាភាពនៅខាងក្នុងឡនឹងមិនខ្ពស់ពេកទេប៉ុន្តែជញ្ជាំងរបស់វានឹងឡើងកំដៅល្អដោយផ្តល់កំដៅដល់បន្លែនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានកំណត់ (ពី ៦០ ទៅ ៨០ អង្សាសេ) ។ ជាមួយនឹងអត្រាកំដៅខ្ពស់ដំណើរការស្ងួតលឿនជាងប៉ុន្តែការឡើងកំដៅខ្លាំងបំផ្លាញសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៃបន្លែ។
តាមរបៀបនេះដំណាំជា root ត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងស្ងួតបន្លែក្រហមច្រើននោះដំណើរការនឹងត្រូវចំណាយពេលយូរ។
គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្ត្រនេះគឺថាវាត្រូវការពេលច្រើនព្រោះអ្នកមិនអាចដាក់ថាសជាច្រើននៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ ហើយការបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការដោយបង្កើនសីតុណ្ហភាពនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។
គុណសម្បត្តិមួយនៃវិធីសាស្ត្រស្ងួតគឺការសន្សំថាមពលដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅពេលដំណើរការម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីឬមីក្រូវ៉េវ។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត
beets chopped ត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាស។ របបសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត VOLTERA 1000 លុចគឺ 50-55 អង្សាសេ។ រួមបញ្ចូលម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។
ប្រសិនបើការស្ងួតកើតឡើងនៅក្នុងបន្ទប់បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យមានខ្យល់ចេញចូលបន្ទប់ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ ស្ងួតក្នុងរយៈពេលជាមធ្យម 8-9 ម៉ោង។ វាអាស្រ័យលើថាមពលនៃឧបករណ៍, នៅលើសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។
គុណសម្បត្តិនៃវិធីសាស្ត្រនេះ៖
- សមត្ថភាពក្នុងការស្ងួតបរិមាណច្រើន (រហូតដល់ ៧ គីឡូក្រាម) ក្នុងមួយដង។
- អ្វីដែលគេហៅថា: "បើកហើយភ្លេច" ។ អ្នកមិនចាំបាច់តាមដានសីតុណ្ហភាពកំដៅដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះនិងជាប់ដូចនៅក្នុងឡ។ ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនសម្ងួតកំពុងដំណើរការអ្នកអាចធ្វើអ្វីផ្សេងទៀតឬសម្រាក។
- សីតុណ្ហាភាពទាបមិនបំផ្លាញសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទេ។
នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ
បន្លែប្ញសដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើថាសប្លាស្ទិកឬថាសសេរ៉ាមិចដោយសារចានដែកដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយមិនអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឡមីក្រូវ៉េវទេ។
បន្លែក្រហមស្ងួតហួតហែងជាពីរជំហាន។
- ឡភ្លើងត្រូវបានកំដៅដល់ ៨៥-៩៥ អង្សាសេដោយបើកវាពេញថាមពលរយៈពេល ៣-៤ នាទី។ អ្វីដែលពិសេសជាងនេះទៅទៀតអ្នកអាចកំណត់សីតុណ្ហភាពកំដៅបានដោយយកបន្លែចេញជាបាច់ដំបូងចេញពីឡ។ លាយបំណែកនៅលើថាស។
- មីក្រូវ៉េវត្រូវបានបើកនៅមួយភាគបួនឬពាក់កណ្តាលនៃថាមពលរបស់ឧបករណ៍ហើយបន្លែត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេល 1/3 ម៉ោង។
- វត្តមានរបស់កង្ហារនៅក្នុងឡនឹងជួយពន្លឿនដំណើរការស្ងួត។
ដើម្បីកុំឱ្យខូចចំណីអាហារអ្នកត្រូវសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមត្ថភាពរបស់មីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការស្ងួតបែបនេះគឺមីក្រូវ៉េវក្រៀវបន្លែសម្លាប់សារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ហើយយោងទៅតាមអ្នកជំនាញខ្លះសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្លែស្ងួតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
វាក៏មានគូប្រជែងជាច្រើននៃវិធីសាស្ត្រស្ងួតនេះផងដែរ។
ការផ្ទុកនិងការប្រើប្រាស់បន្លែជា root ស្ងួត
ដោយមិនគិតពីរបៀបដែល beets ស្ងួតហួតហែងពួកគេត្រូវបានគេដាក់ក្នុងពាងស្អាតនិងស្ងួតបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបហើយយកទៅកន្លែងងងឹតនៅកន្លែងដែលត្រជាក់។ កាបូបផ្ទាំងក្រណាត់ក៏សមរម្យផងដែរ។
អ្នកអាចបត់ចំណីអាហារស្ងួតទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
ប៊ីចេងស្ងួតនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារនិងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបផ្ទះរបស់អ្នកកាន់តែសម្បូរបែប។
អ្នកក៏អាចសាកល្បងដាំមើមដាំមុនពេលស្ងួតវា។
វាមានតំលៃព្យាយាមធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ងួត: ផ្លែប៉ោមផ្លេផ្លៃទំពាំងបាយជូរ។